业上的自信。
而旁边那两位大吃大嚼，牛嚼牡丹的主儿，虽然粗糙了点，却不是傻子。
同样赶紧捧场，都举起酒杯来凑趣儿。
只可惜他们嘴里的夸奖太空泛，远不如宁卫民正中靶心的问题符合“张大勺”的心意。
“张师傅，家常菜要想做得这么出彩儿，太难了。难就难在人人都吃过，见过。”
“别的菜，窍门我也不问了，我知道技不外传，怕犯您的忌讳。”
“可问题是我就蹊跷，连这么简单的一道拍黄瓜，一道炸花生米，您都能做得这么好吃。这是为什么啊？您是怎么办到的呢？”
“您能不能让我多少明白明白？否则我怕晚上睡不着觉啊……”
好嘛，这一下子就挠中了“张大勺”的痒痒肉。
要知道，有手艺的人，耳朵边儿的好话早已经听得够不够了。
尤其是厨子，看见别人的吃相儿就知道自己手艺的成色。
但是难得碰上个具备一定交流基础的明白人，尤其是不是同行的明白人。
道理很简单，同行是冤家，有利益冲突。
教会了徒弟饿死了师父，这是常见的事儿，所以手艺人都爱藏私。
可一门手艺的精彩之处，却偏偏只有懂行的人才最能明白。
因爱吃不等于会吃，知道好吃，不代表他能明白为什么好吃。
所以当手艺人真正碰上一个能够欣赏，感受到自己技艺精妙之处，又不会影响自己利益，甚至是大有助益的人。
得到一个可以毫无顾虑的把自己得意之处给对方讲明白的机会，太少有了。
一旦遇见，便会尤为欣喜，比挣着大钱都高兴。
譬如名厨遇上懂得欣赏美食家，名角儿碰上场场不落的粉丝，起点作者遇见全订打赏的读者，这都是人们所谓的“知己”。
所以别说有些事儿本就可以明言。
就是那不能说的，“张大勺”也有点忍不住要唠叨唠叨了。
毕竟宁卫民不是靠这个吃饭的。
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他请教厨艺，动机单纯，绝对是真心欣赏，顶多算是“嘴巴学武”。