在这样的背景下，排骨、瘦肉是不好的肉，越肥的肉就越受人欢迎。
冰酥白肉不光用的是肥肉，还过油呢。过完油，又挂糖霜。所以最近这十年里，冰酥白肉是永安本地最受欢迎的一道菜。
而这道菜做起来费油费糖，最后一步挂糖霜的火候还难掌握，能做成这道菜的人就不多。
这些人大多都是专业的厨子，他们做这道菜也多是在大席上。
在永安林区，谁家办席能上道冰酥白肉，谁家就有面子。
从开席到现在，赵家食客们第一次全都拿起了筷子。
在吃下一块冰酥白肉后，徐春燕轻轻吧嗒下嘴，小声跟林祥顺说：“不赶二叔做的好吃哈。”
林祥顺闻言，用胳膊肘轻对徐春燕一下，示意徐春燕别乱说话。
然后，林祥顺才凑到徐春燕耳边，小声道：“你可别瞎吵吵，再让人听见。”
说完这句，林祥顺稍微停顿一下，来继续说道：“马叔、马婶整这四十桌席，不能少花了呀！”
还真让林祥顺给说着了，为了今天这顿酒席，马大富、王翠花可是下了血本。
为了将酒席办的有面子，马大富、马胜购置了四头野猪和一头马鹿。
由于王翠花说，她亲家母吃野猪只吃黄毛子和隔年沉，吃马鹿只吃牤蛋子，所以四头野猪是三头黄毛子和一头隔年沉，马鹿也是将近三百斤的牤蛋子。
最近赶上永安春猎，卖野味的人很多。所以，价格还相对便宜一些。
四头野猪开膛放血，不扒皮、摘头和蹄子，带着灯笼挂上秤，是三毛一斤。
四头野猪放完血，差不多四百斤，就是一百二十块钱。马鹿也是这么处理的，但价格比黄毛子贵五分，放完血二百三十多斤的马鹿，八十块钱出头，要了马大富八十。
昨天进城买青菜，也花了八十块钱，不过这八十花的王翠花心疼啊。
让她没想到的是，那青菜竟然比野猪肉还贵！
食材方面，再就是米、面、油，一百斤大米、五十斤白面、四十斤大豆油，差不差花了二百块钱。
再加上酒水和香烟，酒是在酒厂灌的高粱酒，马大富挑了最好的陈酿，这酒在大缸里放了二十年，一斤管马大富要一块一毛五，马大富一咬牙就买了一百斤，又花了一百一十五。
汽水倒是便宜，五分钱
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