村尾的小院里，此刻却是一片热火朝天的景象。两架板车稳稳地停在院子中央，上面放着堆叠如山的各色蔬菜和那口敦实的粗陶大缸。
“来，小心点，这缸沉！”苗婶子利索地指挥着老陶家两个儿子，他们小心翼翼地将那口沉重的大缸从板车上抬下来，安置在灶房一个通风的角落。
接着，又是一趟趟地将白菜、萝卜、土豆、南瓜、豆角、茄子等蔬菜搬进灶房。
苗婶子是个爽利人，一刻也闲不住，洗了把手就开始现场教学。
“腌酸菜啊，说难不难，说简单也得要点技巧儿！”她拿起一颗饱满结实的大白菜，掰掉最外层有些蔫吧的老叶子，“瞧，这菜心多实诚！先用刀把菜根削了，但别削太狠，不然容易散。”她示范着，动作麻利。
“然后得烧一大锅开水，把这白菜整个儿地放进去烫一下，特别是菜帮子这边，烫软乎了就行，别烫烂了！”苗婶子一边说，一边比划，“烫完捞出来，得放凉了，沥干水，一点生水都不能沾，不然容易坏！”
叶小小和林悦听得认真，像两个最用功的学生。
“等凉透了，就能往缸里码了。码一层菜，撒一层大粒盐，得用手使劲揉搓，把菜里的水汽逼出来些，再压实在了。
就这么一层层码满，最后压上几块大石头，过上一个月，就能吃了！”苗婶子说得清晰明了。
接着，她又拿起豆角和茄子：“这豆角，掐掉两头筋络，茄子去掉把儿，都切成片或者条，放开水里焯一下，捞出来摊在席子上或盖帘上。
放到日头底下暴晒，晒得干透透的，收起来装袋，放一年都不坏！冬天用热水一泡，炖肉、包包子，香着呢！”
理论知识传授完毕，苗婶子干脆挽起袖子，亲自上手带着她们干。烧水、烫白菜、切豆角、焯水……小院里顿时烟雾缭绕，水汽蒸腾，充满了人间烟火的味道。
叶小小和林悦跟着忙前忙后，虽然有些手忙脚乱，但在苗婶子的指导下，也做得有模有样。额头上渗出细密的汗珠，但看着处理好的白菜一颗颗码放整齐，豆角、茄子铺满了找来的几个盖帘，心里充满了劳动的成就感。
一直忙活到日头西斜，所有的白菜都烫好晾凉等待入缸，干菜也全部焯好水摊开晾晒，只等明日太
本章未完，请点击下一页继续阅读！