苏晓棠回到厨房，看了眼时间，已经快中午了。
田里六个孩子弯腰捡草根，一上午没歇过，中午这顿饭得管饱，还得有油水。
她蹲在厨房门口翻了翻存货。
之前赶集买的牛肉还没有动，外婆菜也还剩下半捆，鸡蛋也够。
苏晓棠翻完这些存货，心里有了数，站起来拍拍手开始备菜。
牛肉在老汉摊子上买的，那块一斤重的牛肉瘦肉居多，在井水里泡了一上午，血水已经拔干净了。
她捞出来搁在案板上，先切成厚片，再改刀切成小指肚大小的丁。
牛肉丁大小均匀，每一块都带着一点筋膜的纹理，切好之后码在碗里，倒了点酱油和淀粉抓匀腌上。
她又从坛子里夹了几根泡椒笋和小米辣，和牛肉丁一样切成细丁，搁在一旁备用。
铁锅烧热，菜籽油滑锅，油刚冒烟就把腌好的牛肉丁倒进去。
牛肉在热油里迅速变色，表面泛起焦黄的边。
她用锅铲快速翻炒，牛肉丁在锅里翻滚着缩成小粒，肉香被热油逼出来，混着油烟的焦香在厨房里弥漫。
接着把泡椒笋丁和小米辣丁倒进去一起爆炒，酸辣的泡椒味一入锅就蔓延开了，混着牛肉的油脂香，呛得她眯了眯眼。
但手上没停，继续翻炒到牛肉粒表面微微发焦才出锅。
外婆菜炒鸡蛋简单些，鸡蛋打散搅成蛋液，铁锅里重新下油，蛋液倒进去快速划散，蛋花刚凝固就盛出来。
再把外婆菜倒进锅里翻炒，外婆菜是秀兰婶给的，用坛子腌了好几个月，咸中带酸。
热油一激，那股发酵后的咸酸味就散出来了，带着一股独特的浓香，倒进炒好的鸡蛋碎一起翻匀就出了锅。
她炒菜之前就已经煮好了米饭，现在掀开锅盖，米饭水分已经沥干了，粒粒分明。
她把炒好的牛肉酸笋丁和外婆菜炒鸡蛋一股脑倒进米饭里，拿饭勺从锅底往上翻。
白米饭在锅底翻了个身，牛肉丁和酸笋丁黏在米粒上，外婆菜的咸酸汤汁顺着米饭的缝隙渗进去，整锅饭慢慢染上了一层油亮的酱色。
牛肉的焦香、泡椒的酸辣、外婆菜的咸香全被滚烫的米饭裹在一起。
香气混成一股热气腾腾的浓香，从厨房门口飘出去，一直飘到院子外面。
她把拌好的饭装进一个大搪瓷盆里，又拿
本章未完，请点击下一页继续阅读！