介绍的要点。
“刘阿宝先生，你还愣着干什么。”江南看着刘阿宝微微一笑。
刘阿宝赶紧连连点头，他清了清嗓子靠近了江南小声的在江南耳边说道：“江南兄弟，你可真厉害。我可对你佩服之至。”
“你们厂长说的没错，我是真打算从你们罐头厂大量的采购产品。”
“真的？你小子不是来抢我罐头厂的生意的？”
“放心吧，我的胃口可不小，我的罐头厂的产量根本满足不了我。”
这罐头厂领导们发现这两个人谈的还挺投机。
“刘主任，你大声的介绍。”
“咱们这一道工序主要是绞肉斩拌，
净瘦肉使用双刀双绞板绞肉机进行搅拌，肥瘦肉使用孔径7-9mm绞肉机进行粗绞。将全部绞碎肉倒入斩拌机中，加入冰屑、淀粉、白胡椒粉及玉果粉进行斩拌3分钟，取出肉糜。”
江南有些不明白，为什么还要在这肉里面加上碎冰。
“加上碎冰是为了让这肉的口感更加的爽滑，有嚼劲更有弹性。”
江南看了一眼沈兰君，沈兰君赶紧把这一条打了一个着重符号。
江南吃过午餐肉罐头，他大概也知道午餐肉是怎么做的。
但是不到工厂里边参观，他是永远不知道要想做好口味独特的午餐肉罐头需要多少道工序？
有些工序是他们梅林罐头厂的独门绝技。
如果不来参观的话，他是永远都不知道的。
“下一道工序是真空搅拌。这一道工序对机器的要求非常高。”
“将斩拌好的肉糜倒入真空搅拌机中，先搅拌20秒左右，加盖抽真空，在真空状态下搅拌1分钟左右。”
众人听着刘阿宝的讲解，一边往前走，前面已经有一个个罐头从生产线上生产出。
“下一步的工艺就是就是装罐封口。这一步，工艺完成之后，这罐头就已经做好了。”
江南拿起一个罐头看了看。
刘阿宝继续说道：“将处理好的肉糜装入清洗后的罐头中，不留顶隙，然后进行排气及密封。可采用不同规格罐形，如内径99mm、外高62mm的圆罐，装397g。”
他们梅林罐头厂生产的午餐肉罐头主要是两种形状一种是扁盒子，一种是圆柱体的盒子。
江南知道卖给老毛子就得讲求一个量大管饱，江南决定卖
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