在工作组的死盯下，加上沈砚时不时开口纠正发力点，这帮自由散漫惯了的伙计终于收起了那些多余的动作，老老实实地按指令干活。
两轮折腾下来，整条流水线总算摸到了门道。每个人都老老实实守在案板前，连互相拌嘴的功夫都没了，只顾着埋头干活。
傍晚时分，第一炉桃酥出炉。
浓郁的猪油和白糖香气飘散开来。沈砚上前捏起一块掰开，尝了一口，冲着紧张等待的王主任点了点头：“合格。”
院子里顿时轰地炸开了锅，大伙儿全高兴坏了。
里屋的八仙桌旁，工作组正在加紧核算。
负责记账的赵干事算盘珠子打得噼啪响，推了推眼镜，声音激动：“王主任，沈师傅！今天半天试产，一共出炉八百斤！一斤的成本压在了一毛一分钱，卖一毛五，公家净赚四分。半天算下来就是三十二块钱的利！”
王主任长舒了一口气：“好！太好了！这哪是糕点合作社，简直是聚宝盆啊！”
大家正高兴着，负责日常管理的李干事翻着手里的册子，有些发愁地插了话：“主任，产量和利润确实没得说，可这废品和次品也不少。我刚才去后头过磅点了一下，有火候稍微大点颜色深的，也有成型组没捏紧散成碎块的，加起来足有四五十斤。这损耗率可不低啊。”
这话一出，屋里的热乎劲儿降了不少。
王主任却满不在乎地摆了摆手：“这算什么事！六十多号人头一回干这种流水线的活儿，以前在老字号都是散漫惯了的。刚开始磨合，出点次品再正常不过。等过几天大家伙儿把动作练熟了，损耗自然就下来了。不碍事！”
陈平安在一旁听着，顺势从公文包里抽出一张表格拍在桌上，正色道：“主任说得在理，磨合期有损耗正常，但防盗和规矩必须从一开始就立起来。
这是我跟两位干事拟出来的日清日结表，进料、出料、废料，每天收工前必须上秤过磅。以后只要过了磨合期，误差超过一定数量，全组都得停工检查！”
王主任重重地点头：“没问题，就按这个规矩办！”
沈砚坐在一旁喝着茶，看着王主任他们把规矩立起来，暗自点头，不用自己费心劳神去管人，还能稳坐技术核心的位子，顺便把福源祥拔高成行业标杆
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