开了，服务员端上来一盘盘菜。
手打牛肉丸，切得薄如纸的牛腱肉，新鲜的牛百叶，还有一盘卤得油亮的鹅头，一锅热气腾腾的砂锅粥。
“向东，尝尝这个牛肉丸。”黄仁达用公筷给他夹了一个，“纯手工打的，弹牙。”
林向东咬了一口，肉丸在齿间弹开，肉汁迸出来，鲜得人眯眼。
“确实地道。”
“我在马国也常吃义安菜，”黄仁达叹了口气，“但就是没国内做的好吃。同样的做法，同样的材料，做出来总差那么点意思。可能是水不一样。”
林向东点点头：“一方水土一方味。”
他顿了顿，又加了一句：“义安菜这几年传播很快，选料考究，制作精细，清而不腻。我在云海也吃过几家，都不如这家的味道正。”
黄仁达笑了，笑容里有几分感慨。
“我年轻时，也摆过摊卖牛杂。”他放下筷子，比划了一下，“就一个小推车，晚上推到夜市口，卖到凌晨两三点。那时候哪有什么店面，蹲在路边吃的人排长队。”
林向东听着，没有接话。
“我们义安人，有一句话：宁可睡地板，也要当老板。”黄仁达看着林向东，“就算是摆地摊，也是老板。不给人打工，不受人管。”
林向东点了点头。