究了鱼香肉丝这道菜，试作了很多次味道终于让她满意。
开业当天，鱼香肉丝一出来价格一元一份，让很多普通市民望而却步，几天都没人点。大部分人还是将餐馆看成和原来的小食堂一个样。钱老板和官淑兰等人聚在一起商量对策。
钱老板:“不如我们降价？”
官淑兰:“我们的定位一直都在低端，这个鱼香肉丝虽然贵了点，但是这是我们试探市场反馈和往中高端延伸的敲门砖。”
钱老板:“如果一直没人买，我们成本遭不住。”
余不元:“这一点不用担心，我们可以再入三百块作为流动资金，就当是孝礼的投入。我媳妇说的对，这半年来我们都是薄利，做的忙死收入也就是糊口，主要还在于利润太低了。其实附近钢厂的工人、学校的老师收入都不低，一个月工资五十块以上的人并不少，现在我们餐馆已经挂牌了，以后总不能一直是食堂的营业模式，管吃饱不管吃好，那样我们的客户群体单一。”
钱老板也认同余不元的说法，只是每天新做出来的菜都没给买看着肉疼。
“这样行不行，”余孝礼听了半天想到了一个方法，“我们现在都是将菜大锅炒出来放在台面上客人筛选，对于鱼香肉丝这种高端菜可不可以先准备半成品，等有人点我们再炒菜，用小锅大火炒。”
这个方法不错，但厨房的灶还是原来的煤炭灶，火跟不上，现炒时间长，怕客人等急了。如果用这种方法的话，厨房的火要换。“厨房现在四个都是煤炭灶，我们撤掉两个，换两个液化气灶。”现在液化气灶还没有达到普及，官淑兰家里新换的液化气灶，的确火快很多，“钱老板，刚才我当家的说的，我们再入股三百，换灶，剩下的作为流动资金。您看如何？”
“你们不停投入，我怕到时候弄不好你们弄得赔钱，”官淑兰一次次投入既没有和他掰扯利润分配问题，他们一直说入股，可也没有强调这钱做几个股，不说反而让钱老板不好意思。
“赔钱就当投入失败，做事有成功就有失败。这事钱老板您不要担心。”余不元劝慰道。
“除了现炒可以节约成本以外，我们弄三天免费试吃，怎么样？”官淑兰提议道。
“免费试吃？”钱老板像打开新思
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