深川宝安机场附近的对开水域，最南端是在广东小蒲台岛一带；东侧的大铲岛、深圳湾、龙鼓洲、香港新机场北部水域和大屿山沿岸，西侧的香洲湾外和澳门对开海面，均有中华白海豚分布，其分布范围面积不小于一千两百平方公里。
白海豚活动的密集区域主要是在伶仃洋的东南部，而其中内伶仃岛周围、马友石至大屿山之间及桂山岛附近，白海豚的目击率也比较高的，而从淇澳岛至澳门之间的西部水域，海豚的目击率就比较低了，分布状况东高西低，而且差异非常明显。
中华白海豚没有集成大群体，通常都是三五只在一起，或者单独活动，除了母亲及幼豚，白海豚的群体也不会有固定的成员，它们的群居结构非常有弹性，而群体当中的成员也时常的更换。
根据各种记录，白海豚组成群体多的可以达二十三头，平均有四头雄性，性情活泼，尤其是风和日丽的天气，常在水面跳跃嬉戏，有的时候甚至会跃出水面一米高，且游泳的速度非常的快，有的时候可以达到时速十二海里；当然各种渔船当中，白海豚特别喜欢在双拖船后觅食，而在双拖船的海豚群体也其他的大很多。
中华白海豚与陆生哺乳动物一样肺部发达，用肺呼吸，不过呼吸的间隔时间也没有规律，有的时候为三至五秒，有的时候为十至二十秒，也有的时候可以长达一至两分钟以上的时间；外呼吸孔呈半月形开放于头额顶端，呼吸时头部与背部露出水面，直接呼吸空气中的氧气，并发出“CHI、CHI”的喷气声音。
中华白海豚的摄食消化系统与陆上哺乳动物完全一致，拥有牙齿、食道、胃、肝、脾、肠。成年海豚上下颌共有锥形齿125至135颗，排列稀疏，其功能不在于咀嚼，而是用于捕食；摄食对象主要是河口的咸淡水鱼类，不经咀嚼迅速吞食，海洋生物学家解剖死去的白海豚胃含物，主要有棘头梅童鱼、凤鲚、银鲳、乌鲳、白姑鱼、龙头鱼、大黄鱼等珠江口常见品种，食性以中小型鱼类为主；其中白海豚最喜欢吃的是狮头鱼（hthyslucida），其次是石首鱼（johniusspp）及黄姑鱼（tspp），且白海豚的含量极大，胃中的食物的重量
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