是够硬的。
红焖熊掌、酱焖杂鱼就不多说了，这都是山里菜，农家做。分量大、滋味足，下饭、下酒都是美味。
扒猪肘子，用的是野猪肘子，太瘦，没肥肉，也没有颤悠悠的肉皮，这个吃起来没什么意思。
当然了，这话在这年头，怕是只有赵军敢说。
牛脸炒大葱，倒是新鲜玩意。
牛脸就是牛头肉，烀熟了切片，加酱油与大葱翻炒，一块牛脸入口，有筋、有肉、有皮，口感极佳。
前天在江富那里，吃了小鸡炖蘑菇，今天杜春江请吃的是小鸡炖土豆。赵军把那土豆夹碎了，和着鸡汤往米饭里一拌，那滋味没谁了。
至于素菜，完全是凑数的，炖三片是干豆腐片、土豆片、胡萝卜片，炖的烂糊，若是没有其他菜比较，这也算道硬菜。
不得不说的是，那冰糖萝卜拌的清脆爽口。
冰糖萝卜，这是东北的叫法，在外边儿，这种萝卜叫心里美。
这种萝卜，外面一层青皮，削了皮，里面是紫的。切成丝，使白糖一拌，甜丝丝，清脆爽口。
而这一桌子八道菜，最让赵军喜欢的是那酱焖林蛙。
一个圆盘子，盘底是浓浓的汁，汁里有细细的葱丝。上面躺着一个个林蛙，它们全都肚皮朝上。看那林蛙肚皮，个个带着斑斑黑点，这就是东北人口中的母豹子。
母豹子和公狗子不一样，母豹子肚子里有油，大补。而且，肉嫩味美，鲜不让飞龙分毫。
这大冬天的，得抠多少冰窟窿，才能凑出来这么一盘母豹子啊！