杜绝铁器锈蚀污染的风险，保证海盐纯净天然、无杂质异味。
盐耙形制酷似锄头，耙面宽阔扁平，背部厚实坚硬，刃口轻薄锋利。
既能搅动池中残余卤水，防止盐板结皮固化，加速水分蒸发结晶，又能聚拢散落盐粒，方便统一收纳。
手艺精湛的老师傅，甚至能凭手腕力道、旋转角度，把控海盐析出的颗粒大小、疏密程度。
“开阀，排卤！”
徐忠抬手一挥，高声下令。
两名健壮劳工当即上前，握住阀门摇杆，吃力转动。
随着‘嘎吱嘎吱’的机械转动声响起，三卤台底端的排水阀门缓缓开启。
池中无法再析出盐分的废弃母液，顺着暗道沟渠，缓缓回流汇入大海。
浑浊残液不断排出，池内水位缓缓下降。
原本混杂卤水中的灰黑泥沙、细微杂质，也尽数随废水流走。
唯有凝结成型的盐粒，沉在池底，静静留存。
待到池中卤水近乎排尽，只余下薄薄一层湿润盐粒。
劳工迅速调整站位，整齐排成一列。
众人双手紧握盐耙，腰身压低，双腿扎稳马步，动作整齐，同时朝着一侧缓缓推拢。
竹制盐耙擦过池底，将零散分布的盐粒被一点点收拢、堆叠，聚成狭长盐堆。
盐堆中，些许残留的卤水，顺着缝隙缓缓渗出，顺着排水口流入海中。
海上热风吹拂，烈日不断炙烤。
不过片刻功夫，原本黏糊糊、色泽暗沉发黑的潮湿盐堆，渐渐褪去污浊底色，一点点透出纯净雪白。