「周师，确实还是有些说法的。」阿伟顿时感觉好受多了。
周砚收回目光，大肠头已经蒸够了三个小时，揭盖出锅，立马拿干净纱布将表面水分擦干，然后趁热抹上一道酱油。
「他还真是做软炸扳指！」
这下评委和其他厨师都确定了。
「哦豁————」丁泽抬手看了眼，时间指向十一点半，喃喃道：「遭了的，不会真让他赶上了吧？」
林家治也看了眼墙上的挂钟，小声道：「卤牛杂已经陆续出锅，看这个时间，可能大差不差哦。」
其他几位评委同样关注著周砚这边，一次做两道功夫菜，卡著四个小时，这个选手的选择无疑是今天场上最大胆的。
「完成！」二号楚天率先举手。
周砚扫了一眼，干烧鲤鱼已经收干汤汁摆在鱼盘之中，鱼身上盖著芽菜和肉末馅，还整齐码著三段葱，盘里有些许的汤汁，但整体收的还是挺干的。
【一份相当不错的干烧鲤鱼】
完成度不错，但靠近尾巴的鱼皮破了一点点，应该是最后收干阶段有点失误了，不然应该能够达到【极其不错】的水准。
干烧这种技法，对厨师的临场发挥要求太高了。
形这项肯定是要扣分的，但敢选择干烧鲤鱼这道菜，应该会有一些难度分。
整体来说，周砚估计他这道干烧鲤鱼的评分不会太低。
「不愧是荣乐园的楚天，第一个完赛，做的还是干烧鲤鱼和椒麻脆肚丝这么高难度的菜！」
「能在荣乐园崭露头角，肯定还是有些说法的噻。」
台下厨师们议论道。
丁泽有些得意的跟阿伟说道：「看到没，我小师叔这手艺不错吧？做的又快又好！」
工作人员上前，将两份菜端到评委席。
一众评委立马围上前来，开始按照难度、色、味、形开始打分。
难度分是统一的，几位评委一致认为，在青年组的比赛中，干烧鲤鱼和椒麻脆肚丝这两道菜的难度分都可以给到百分制中的九十分，也就是十八分。
评委接著给色和形打分。
毛树云说道：「这干烧鲤鱼的色调明快，自然美观，摆盘还是不错的。不过最后收汁著急了一点，收的时候可能锅里已经收干了，但装盘完毕，再端到评委席后，又吐了点汁水出来，汤汁从鱼下方溢出，没
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