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第58章 熬果酱做果茶[2 / 3]

棠搬了小板凳坐在井台边,一个一个地搓,搓完了再放到另一个盆里用清水过一遍。

两个人一边洗一边说话,时间在说说笑笑中过得飞快,等日头爬上树梢的时候,两筐果子已经洗得干干净净。

桃子用小刀切成块,野葡萄也从中间一分为二,在木盆里堆成了两座小果山。

赵小念把切好的果子搬进灶房,沈棠已经自觉地蹲在灶膛口开始生火了。

等锅上来热气,赵小念哗啦一下把野葡萄先倒了进去,她一边用木铲子在锅里搅拌一边说,“这葡萄软烂,熬起来快,桃子偏硬一些,等下一锅跟野果子一起熬。”

沈棠点点头又往灶膛里添了一把火,不大一会儿,锅里便咕嘟咕嘟地冒起了热气。

赵小念不紧不慢地翻搅着,木铲子贴着锅底一下一下地转圈,动作不急不躁。

“这熬果酱啊,不能急。”她一边搅一边教沈棠,“火不能太大,太大了锅底容易糊,一糊就苦了;也不能太小,太小了果子熬不烂,水分蒸发得慢,就得用这中火,慢慢熬,等果肉都软烂融化了,汁水收得差不多了,再放糖。”

沈棠了然的点头,仔细的掌握着火候。

熬了约莫小半个时辰,锅里的果子汁慢慢变的浓稠,呈紫黑色,赵小念才拿出装饴糖的罐子,往里面扔了几颗饴糖。

跟沈棠说小点火,这才继续搅拌。

等到饴糖完全融化,锅里的汁水变成了厚厚的果酱,上面还咕嘟咕嘟的冒着泡泡,赵小念擦了擦鬓边的汗水,侧过头来跟沈棠说,“差不多了,撤火吧。”

沈棠撤掉灶膛多余的柴火,赵小念快速搅着果酱,一边搅动一边舀出来放到瓦罐里面。

果酱的香气浓浓的弥漫在小小的灶房里,饴糖的香甜裹着野葡萄的微酸,光是闻着就让人满口生津。

等锅里的果酱铲干净,沈棠凑到瓦罐口一闻,那股酸甜的果香顺着鼻腔一路往下,把五脏六腑都熨帖了个遍。

“好香啊。”她由衷地叹了一声,直起身来,眼里满是亮晶晶的光。

赵小念满意地直起腰来,抬手抹了把额上的汗,对沈棠道:“我先给你兑上井水,你喝着解解暑,一会儿趁着锅还热,我再把野桃子熬了,等两样果酱都做好了,咱们再正经制果茶。”

沈棠点了点头,转身便

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