转身为他们解释道。
“刚才我所说的三个派系，是将川菜按照烹饪技法和口味进行细分的。
川菜主要由成都的上河帮、重庆的下河帮以及自贡的小河帮三个系统组成。
这次建军做的上河帮，我刚才已经讲过了。
而小河帮也称盐帮菜，以自贡和内江为主。
特点是大气、怪异、高端。
古代盐业的发展造就了这一菜系，故称为盐帮菜、盐商菜。
自贡的特色菜有火鞭子牛肉、冷吃兔、冷吃牛肉的冷吃系列。
最后说的下河帮是以重庆、达州及南充为中心的菜系。
下河帮大方粗犷，以花样翻新速度、用料大胆、不拘泥于材料著称。
代表作有酸菜鱼、毛血旺、口水鸡，干菜炖烧，水煮，香辣虾、香辣贝、辣子肥肠为代表的辣子系列菜系。
烧鸡公、芋儿鸡、啤酒鸭为代表的干烧系列。“
经大领导这样细致介绍之后，众人都是面面相觑。
他们万万没想到这么简单的几道菜，居然有这么多的说法！
随后，大领导皱着眉头说道。
“光这份手艺，夸张点说，都可以上国宴了！
而且令人瞠目结舌的是，人家不是厨子，做饭只是业余爱好！
可这业余爱好，就已经可以秒杀99％的专业四川大厨了！
都不用靠他的主业、医生的职业，光这一手，顾建军这辈子就已经吃喝不愁了！
关键的是，这个小伙子的医术造诣更高！“
随后，大领导不断的在心中感叹。
难怪会被李老的孙女看上，果然两人是门当户对啊！