苏里正的契约写得很快，当天下午就送到了沈家。
沈鹿溪接过来仔细看了一遍，条款跟她提的基本一致，头两年免租，两年后按镇上行情交租，使用权归沈家，只要按时交租不得无故收回。末尾还加了一条，铺子内的装修改建费用由沈家自理，与镇公所无关。
她把契约拿给顾南祁过了一遍眼。
顾南祁看完之后指了指最后那条：“这条加得不错，装修自理意味着你花了钱改建的东西都归你，将来就算不干了，灶台桌椅都是你的，搬走就行。”
“苏叔还是想着咱们的。”
“还有一个地方。”顾南祁拿起笔，在契约边上点了一下，“你让苏里正在见证人那栏多加两个人，最好是镇上有头有脸的，不能光靠苏里正一个人撑着。”
沈鹿溪想了想：“王屠户行不行？他在镇上做了十几年生意，人面广，说话也有分量，还有杂货铺的掌柜，他也是镇上的老熟人了。”
“可以。”
当天傍晚，沈大山带着契约去了镇公所，苏里正陪着他在钱师爷面前签了字画了押。王屠户和杂货铺的掌柜被请来做见证人，俩人乐呵呵地按了手印，王屠户临走的时候还拍了拍沈大山的肩膀：“老沈，你闺女有出息啊，这可是知府大人亲自点的头，咱镇上头一份。”
沈大山笑了笑，没接话。
契约签好了，接下来就是收拾铺子。
沈鹿溪当晚进了空间，在藏书阁里翻了半宿的菜谱，把适合饭馆做的菜式挑了十几道出来，按照难易程度分了两类。
一类是家常菜，用料简单，做起来快，定价低，给镇上普通百姓吃的。红烧肉，酸菜鱼，干煸豆角，这些都是她拿手的。
另一类是精细菜，用料讲究，摆盘好看，定价高，专门给有钱的商客和过路的官员吃，得够撑起一桌体面的席面。
她把菜单抄了两份，一份自己留着，一份打算明天拿给顾南祁看看，让他帮忙把关。
第二天一早，沈鹿溪带着沈大山去了新铺子。
阿青昨天下午已经把灰尘扫过一遍了，推开门进去，地面干净了不少。沈大山绕着前厅走了一圈，用脚步丈量着面积。
“这个前厅够大，摆十张桌子不挤。靠墙那边可以打个柜台，收钱记账
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