道真要跟在他们后面，一样一样地比稳，然后苦熬上十年八年，等着客人慢慢认可吗？”
陈晚星伸指，隔空轻轻点了点她的额头，眼中带着嗔怪与鼓励：“傻丫头，怎么就一根筋只想着走别人走过的路，跟在他们后面追呢？
想要打败他们，只跟在人家屁股后面追怎么行呢，你就不会转个弯，想想能不能另辟一条蹊径？”
“蹊径？”林薇抬起眼，满是疑惑。
“对啊。”陈晚星的声音缓和下来，“口味稳当是那些老店的根基，这没错。可你有没有想过，这根基，有时候也会变成他们的包袱？”
“包袱？”林薇更加不解。
“你仔细想想，”陈晚星循循善诱，将思路一层层剥开，“既然是几十年口耳相传、靠稳字吃饭的老招牌，他们最怕的是什么？
是不是变？口味不能轻易变，样式最好也不要大变，一切都要维持着老主顾们最熟悉、最认可的样子。
他们求的是万无一失，是绝不出错。那么，在出新，求变这件事上，他们是不是就天生束手束脚，不敢轻易尝试了？”
林薇的眼睛一点点睁大，眸中的困惑逐渐被一种捕捉到关键亮光的明澈所取代，她不由自主地向前倾了倾身：
“姐姐是说他们被自己的老牌子框住了，反而不敢随便捣鼓新花样，推出新样式？”
林薇的眼睛眨了眨，似乎抓住了点什么：“姐姐是说他们不敢随便变花样，搞新品？”
“对喽，至少，不会轻易大变。”陈晚星肯定道，“这就是新铺子的机会所在了。
在稳字上，我们或许一时难以撼动他们。但在活字上，在新字上，我们却可以比他们更灵活，更大胆。
这不就是一条现成的，可以试试看的蹊径么？”