壳碎片在蛋液中沉浮，越夹越碎。好不容易清理出大部分蛋壳碎片，他回忆着林主厨说的“手腕放松，筷子划圈”，开始搅打。然而，常年握笔签文件、敲键盘的手，似乎不太适应这种精细的圆周运动，动作僵硬，蛋液在碗里晃荡，不少都溅到了碗外。他停下来，看着碗壁上、台面上、自己衣服前襟上星星点点的黄色蛋液，以及碗里依旧不够均匀、还漂浮着可疑细小壳屑的混合物，额角隐隐有汗渗出。原来，让蛋液均匀，是件这么难的事情吗？
勉强处理好蛋液，准备葱花。切葱花看似简单，但对一个新手而言，控制细小的葱段均匀，且不切到手，同样是个挑战。韩晓屏住呼吸，全神贯注，终于切出了一小撮勉强可称为“葱花”的东西，代价是手指被刀背硌得生疼。
食材准备就绪，真正的考验——开火烹饪，开始了。
热锅，倒油。油量多少？“适量”。韩晓犯了难，最后心一横，倒入了大约两汤匙的油。等待油热。林主厨说，油面泛起细微波纹，或放入葱花有轻微声响即可。他紧紧盯着锅，觉得油似乎热了，试探着放入几粒葱花——“滋啦！”油花猛地溅起，吓得他拿着锅铲的手一抖，连连后退。葱花迅速变焦，冒出一股糊味。
“不好！”他想起笔记上说的“油温过高易导致食材焦糊，营养流失，且产生有害物质”，连忙将火调小。但似乎已经晚了，锅底有些发黑。他硬着头皮，将蛋液倒进去。想象中的“蓬松金黄”并未出现，蛋液入锅后迅速凝固，边缘焦黄，中间却还湿漉漉的，他用锅铲笨拙地翻炒，结果将蛋炒得稀碎，不成块状，更像是……一盘散乱的、焦黄与嫩黄混杂的炒蛋碎。
他皱紧眉头，顾不得许多，赶紧将惨不忍睹的炒蛋盛出。锅底更黑了，粘着焦糊的蛋屑。他按照笔记，重新洗锅（手忙脚乱中溅了一身水），再次倒油，这次少了一点。油微热，倒入西红柿块。翻炒，加少许糖提鲜（糖罐和盐罐并排，他紧张中差点拿错），加盐，继续翻炒，期待出汁。然而，西红柿在锅里顽强地保持着块状，汁水出得很少。他想起笔记上说可以加少许水，便加了小半碗。水入热锅，“刺啦”一声，蒸汽升腾，他下意识侧头躲避。再翻炒，西红柿
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