把红薯粉条，是收尾的绝佳选择。
一个多小时后，砂锅盖沿溢出的热气变得绵密，腊香混着肉香再也藏不住，丝丝缕缕地从锅盖缝里钻出来，飘遍了整个屋子。
沈知言揭开锅盖的瞬间，白汽轰然涌出，带着滚烫的香气扑面而来。只见砂锅里的汤色已熬得乳白醇厚，表面浮着一层金黄的油花，腊猪脚、排骨在汤中微微颤动，腊肉片浸在汤里，显得愈发软糯。
用筷子轻轻一戳，猪脚皮便破了，露出里面软烂的瘦肉，胶质满满。
“可以开吃了！”
沈知言一声令下，把切好的配菜一一摆上桌，砂锅稳稳地坐在泥炉上，小火继续煨着，汤汁咕嘟咕嘟地冒着泡，每一次翻滚都溢出诱人的香气。
四人围坐桌边，先各盛一碗原汤。汤匙刚碰到嘴唇，咸香醇厚的味道便瞬间炸开，腊味特有的烟熏气息与肉类的丰腴完美融合，带着一丝豆豉的鲜和花椒的微麻，暖流从喉咙滑入胃里，顺着血管蔓延到四肢百骸，连带着指尖都暖透了，方才在屋里积下的阴冷一扫而空。
“这汤也太美味了！”春桃捧着碗，小口小口地喝着，眉眼都舒展开来。
夏荷夹起一块腊排骨，轻轻一咬，肉丝便顺着纹理散开，咸香入味，带着淡淡的烟熏味，越嚼越香。秋菊则盯上了腊猪脚，一手抓着骨头，一手用筷子戳着肉，软糯的猪皮混着瘦肉，在嘴里一抿就化，胶质粘住了嘴唇，她含着肉嘟囔：“猪脚好好吃，黏糊糊的，香得很！”
沈知言笑着给她们夹菜，自己也夹了块腊肉，肥而不腻，瘦而不柴，油脂在嘴里化开，满口都是地道的家乡味。吃完锅里的腊货，便开始涮菜。
白萝卜块下锅，煮得透透的，吸满了腊汤的醇厚，甜中带咸，鲜得跺脚；老豆腐在汤里煮得饱胀，咬下去的瞬间，满是汤汁的鲜香；干豆角和笋干带着韧劲，吸足了油脂和鲜味，越嚼越有滋味；
大白菜和菠菜烫一下就熟，清甜爽口，解去了腊味的厚重；最后下入红薯粉条，煮至透明软滑，裹着浓稠的汤汁吸溜下肚，连带着最后一口汤都喝得干干净净，浑身暖洋洋的，额头上渗出细密的汗珠。
这一锅腊味火锅，足足吃了三个小时。砂锅里的汤汁渐渐见了底，配菜也吃得干干净净，屋内的热气氤氲，
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