几个小厮，倒都是你家的？好生伶俐勤快。」
那敦实掌柜正「啪啪」地摔打著案板上雪白的面团，闻言憨厚一笑，手上不停：「回大官人的话，都是街坊四邻没了爹娘的苦秧子，或是逃荒路上捡的讨饭孩儿。小人同浑家看著可怜，便收留在铺子里，给口热乎饭吃，胡乱教些糊口的手艺，权当自家孩儿养著。您说，小人儿家，肚里有食，身上有衣，可不就窜得欢实了么！」旁边几个食客听了，也点头啧啧称是。
平安看著那几个和自己年纪相仿却忙前忙后的孩子，眼神里有些好奇。关胜则捋著长髯，微微点头，眼中流露出赞许。
「贵客尝尝俺们郓城的招牌！」老板娘热情地介绍，「刚出炉的油旋」，外皮酥得掉渣，里面软和带层，配上一碗热腾腾的糊辣汤」，或者切一盘俺家秘制的酱焖羊肉」，再烫一壶本地的高梁烧，驱寒饱腹，最是熨帖！」
大官人笑道：「好，就依老板娘所言，油旋、糊辣汤、酱羊肉都上来，再切盘时新小菜，烫壶好酒！」
不多时，吃食摆满一桌：
一个个金黄溜圆，形似旋涡，层层叠叠，散发著小麦烘烤后特有的焦香和浓郁的猪油香气。
大官人拿起一个，手指稍一用力，酥皮便簌落下，露出里面雪白柔软、带著热气腾腾麦香的内。
咬一口，外酥里软，油润咸香，满口生津。
粗瓷大碗盛著，浓稠滚烫，色泽深褐的糊辣汤里极丰富：
煮得软烂的羊肉丁、滑嫩的血块、筋道的面筋条、吸饱汤汁的粉条，还有切碎的豆腐皮。
汤面上浮著一层红亮亮的辣油和翠绿的芫荽末。
舀一勺入口，先是胡椒的辛烈直冲鼻腔，紧接著是羊肉的醇厚、骨汤的鲜美，以及各种配菜带来的丰富口感，酸、辣、咸、香在口中交织，一股暖流直通四肢百骸！
切得厚薄均匀的大片羊肉，酱色浓郁油亮，筋肉相连，纹理分明。
入口软烂却不失嚼劲，酱汁咸甜适中，带著八角、桂皮等香料的复合滋味，回味悠长。
一碟腌得脆生生的萝卜缨子，淋了香油；
一碟醋拌的嫩白菜心，撒了芝麻；
还有一小碟油亮亮的油炸子。清爽解腻，恰到好处。
关胜是豪爽之人，抓起油旋，蘸著糊辣汤，大口吃喝，连声赞
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