，就让他露一手，也算是我对他厨艺的一次考察。”
“考察？”
牛班长愣住了，炊事班的灶台，还能当成考场用。
“那……那成！”
牛班长立刻换上一副热情的笑脸，麻利地解下自己的围裙。
“灶台，家伙事儿，都空着呢，你随便用！”
“后厨的里脊肉是早上新到的，榨菜也有，面条管够！”
他对着李二牛一挥手，态度一百八十度大转弯。
“二牛，好好表现，别给咱铁拳团丢人！”
“是！班长！”
李二牛响亮地应了一声，仿佛又回到了训练场上，那股子憨直的劲头瞬间回来了。
他脱下外套，露出里面结实的军绿色衬衣，利索地系上牛班长递来的围裙。
那双布满厚茧的手，此刻像是找到了新的战场。
他先是走到水龙头下，用肥皂仔仔细细地把手洗了两遍。
这个细节让站在一旁的陈易，眼里闪过赞许。
李二牛走到案板前，拿起一块鲜红的里脊肉。
接着，他拿起一把锃亮的片刀，手起刀落，动作娴熟流畅。
只听见一阵清脆而富有节奏的声响。
案板上的里脊肉迅速变成了薄厚均匀的肉片，随即又被切成了粗细一致的肉丝。
那刀工，看得一旁的牛班长都暗暗点头。
“这小子，还真有两下子。”
陈易没有说话，只是静静地看着。
李二牛将切好的肉丝放入一个干净的白瓷碗中，倒上些许料酒，又抓了一小撮淀粉。
他的手指在碗里轻柔地抓捏着，像是在给肉丝做按摩。
“为什么要加这些？”
陈易忽然开口问道。
“报告陈医生！”
李二牛像是被点名回答问题的新兵，身体下意识地站直了些。
“俺娘说，料酒能去腥，淀粉能锁住肉里的水分，这样炒出来的肉丝才嫩，才滑口。”
他一边说，一边手上的动作没停，每一根肉丝都被均匀地裹上了一层薄薄的浆。
处理完肉丝，他又拿出一包榨菜。
他没有直接切。
而是先将榨菜在清水里泡了一会儿，又放进烧开的水里焯烫了十几秒，这才捞出来切丝。
“榨菜直接炒不是更入味吗？”
陈易又问。
“陈医生，袋装的榨菜太咸了，直接炒会齁得慌。”
李二牛憨厚地笑了笑，露出一口白牙。
“用水泡一下，再焯一下水，能去掉
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