的前菜。
规格不一的几个精致餐盘上，摆放著从芝士拼盘到法式焖菜和烟熏三文鱼在内的各种料理。
与其说是前菜，还不如说是一顿正餐。
而且，显然这样的景象对应的价格也毫无疑问不会便宜到哪去。
当然—
所在的这个地方，也同样是内饰看起来相当豪华的店铺，以至于刚进来的时候还稍微被吓了一跳。
由杉山先生推荐的，距离京王线府中站大约五分钟步行路程、名为「森之炉」的餐厅。
「好了，别客气请各位尽管开动吧...沙拉的话由时蔬腌渍的类型怎么样？」
尽管嘴上不停说著谦虚的话语，但不管怎么看都不像是杉山先生来时说的「随便吃点东西」的地方。
先不说这一类的餐厅可能需要提前很长时间预约，进来以前就事先拼接好的三张桌子分明是包场情况下才会有的展开。
低头看了眼冰桶中葡萄酒，是山梨产的登美之丘。
含税的价格，大概在万円左右。
太夸张了啦——
正忍不住想开口吐槽时，杉山先生却突然扶著餐桌边缘站起，然后朝著关系者们相当认真地各自鞠了一躬。
「实在是...非常感谢各位。」
说到这里，杉山先生吸了口气，就像要思考该怎么说似的在这里暂且停顿。
「让自家的产马出走德比是我一直以来的梦想。」
这句话，让许久以前的儿时记忆掠过脑海。
「德比啊」
有些用力地吸了口气，然后又发出了一声叹息。
对于日高的生产者来说，德比是即使仅以出走为目标也极为艰难的舞台。
毕竟，上一头日高产的德比马已经是十年前的事了。
尽管如此，仍有许多牧场一直怀著「无论如何都要拼一把」的强烈信念在努力。
既有像绪河先生跟谷口先生那样积极从海外引入繁殖牝马的类型，也有不少一年到头尽可能节省成本、将资金投入到对于中小牧场来说看似遥不可及的天价配种费的存在。
一虽然说杉山先生既不属于前者、也同样不太算得上是后者就是了。
不久前拜访明治牧场的时候，对方还在吹嘘著冲力母亲的巫术皇后已经怀上的高情厚意产驹。
「因为是在赛马界没有什么存在感的家伙，所以即便好不容易从其他牧场那
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