倒入豆浆中，搅拌均匀后，撇去浮沫，再静置一刻钟。
趁着这个空档，白芷又做了一个木耳鸡蛋的卤子，还勾了点芡，一会用来配豆腐脑。
一刻钟后，豆腐脑就做好了，白芷给大家一人盛了一碗。
“不吃卤子的可以放糖。”
反正白芷自己是不吃甜豆腐脑的，但说不定别人愿意吃也没准。
“居然真的是豆腐脑，比咱们在京都吃的还滑嫩。”
“对啊！好白！好嫩啊！”
“卤子好粘稠，和咱们在京都吃的不一样。”
白芷匆匆把豆腐脑吃完，继续做豆腐。
用瓢把豆腐脑舀进铺好纱布的木框里，然后包好纱布，放上木板，再用洗干净的大石头压上就好了。
“再等一会就好了。”
这次也是压制了一刻钟，白芷取下石头和压板，打开包着的纱布，看了一下。
“好像成了。”
大家都凑了上来，白芷用刀切了一小块豆腐放到碗里，然后用刀划成小块，也没用筷子，一人用手捏了一块放进嘴里。
“好软啊！”
“好吃，好像比平常吃的豆腐软一点。”
白芷解释道:“硬点的那种是卤水豆腐，我们这是石膏豆腐。”
趁着热乎，白芷把豆腐切成了二十四块，一块大概一斤半。
昨天他们买的也是一斤半一块。
白芷给萧泽兰装了六块，“给里正家送几块过去，顺便说一下我们要卖豆腐和搭棚子跟大灶的事。”
“好，”
又装了两块给萧御，“萧御，给陈婶子家送去。”
“好，”
俩人都出了门，剩下的人该干嘛干嘛。