中，随后放在锅中不断地烹煮，时不时的还要拿针在血肠肠衣之上扎上几个眼，防止血肠爆裂。
这样一点点炖煮之下，血肠内部随着那些小眼，酸菜汤中酸菜浓郁的酸香味，再加上诱人的肉香味瞬间都会渗入到血肠之中，各种各样的味道融合之下，会使得血肠变得无比好吃。
夹起酸菜，就着白肉，送入到了口中，赵江平神色一喜，酸菜的酸香一点也没有抢过肉香的味道，同时这肉炖煮得格外软烂，入口即化，各种香料的复合味道瞬间在口腔之中炸裂开来。
又夹起一块血肠送入嘴中，血肠入口软乎乎的，完全没有猪血的腥臊气味，炖得无比软嫩。
赵江平看了一眼李三婶，竖起大拇指说道：“三婶，该说不说，三叔能够有你这样的媳妇，可真是积了三世福气了。
您这手艺，简直是绝了！这猪肉酸菜炖血肠，作为咱这边东北特色的地方美食，这个硬菜，让三婶您做，简直绝了！您上饭馆当个大厨，可是一点没问题，手拿把掐的。”
赵江平这么一夸，李三婶都有些不好意思了起来，急忙摆了摆手：“哎呀呀呀！
你这孩子，闲着没事夸我干啥？这都不过是家家都会的手法，农村人，基本上家家都会做的，我也没做啥特别的，你这孩子怎么就学会了乱夸人呢？”
赵江平摇了摇头说道：“怎么叫夸呢？能把饭菜做成你这样好吃，还不让人说？”
张老树也在一旁附和道：“就是就是啊，我媳妇那可是出了名的大厨啊，这饭菜做得那叫一个地道，还不让人说了啊？
就要说就要说，老三你接着夸，没事，你三婶看样子还挺得住。”
“哈哈哈哈！”
大家都毫不犹豫地哈哈大笑起来。
没想到啊，张老树此时竟然这般的幽默，不过众人这么一笑，李三婶的尴尬情绪也缓和了不少。