”
李三婶在一旁急忙应声，随后将已经切好的酸菜丝均匀地倒入锅中，用铲子均匀地翻炒了半晌。
之后，这才将一旁的粉条也都倒了进去。
见水位有些不够，又是添了一些水。
其实，在猪肉酸菜炖粉条这道菜的制作方法上，一般在南方买的粉条是比较细软、水分很足的，同时煮上一两分钟就能够煮熟。
但在东北这边却是完全不同，东北的粉条比较硬、比较干燥，要煮的话需要煮上很长时间，一般要煮15分钟左右才能够将粉条彻底煮透，使其原来发白的粉条变得晶莹剔透。
所以东北这边的做法是酸菜和粉条一起下锅。
见水位都差不多了，李三婶继续翻炒了一会，这才盖上锅盖。
赵江平则在一旁拿出醒好的面，放入切得细碎的葱花之后，继续揉面。
再次揉了大约两分钟左右，揉得面团表面更加光滑后，将这一大个面团均匀地分了出来。
拿起一旁的菜板，赵江平在上面拿着擀面杖，将一个又一个的小面团擀成了均匀的圆形。
擀面的方式是要从中间向外面擀，这样能够使得面团不至于在中间产生堆积，同时厚度也会更加均匀。
若是家中没有擀面杖的话，也可以用手掌轻轻按压。
这面团不怕破，就算破了，反正都是要烙出来的，问题也不会太大。
赵江平已经好久没有自己擀饼了，最开始擀的两个饼稍显生疏，但却是越擀越熟练。
一旁空着的铁锅，此时锅底已经烧热。
在锅内倒入油之后，不断刷匀，使得整个铁锅之上均匀地被油所包裹。
赵江平在锅内放入了几张直径约有十几公分的饼，终于开始烙饼的工作！