，李悠南必须加班加点把这些牛肉处理出来。
节目组给的高度盐是非常耐用的，他直接敲掉了一大半，将牛肉腌切成一条一条，随后挂在壁炉上方的空间进行烟熏烘烤。
这时又能体现出房子大的好处了将这些肉挂好，也基本上不会影响到李悠南的活动空间。
此时到了晚上，气温已经降到了几度的样子，与冰箱的保鲜室温度相仿，并且肢解后的牛肉变得小块，温度也一下子就降了下去，倒是不担心少部分没有来得及处理的肉一晚上会变质。
除此之外，李悠南原本打算今天晚上洗热水澡的计划也只能终止了。
那一大罐已经烧开的开水另有它用。
他将家里的所有调料全部收集起来，包括野生姜和野洋葱，以及没办法切成长条、不便于挂起来熏制的牛肉，全部剁碎，混合牛血，加上足量的盐，调制了满满两大桶牛血肉酱。
随后将清洗干净的牛小肠拿过来，用之前制作的木漏斗，将牛血肉酱灌制成牛血肠。
这同样是李悠南之前在川西高原经常吃到的一种少数民族食物。
灌好的牛血肠要马上进行煮制，那个大罐里的开水刚好可以派上用场。
煮好的牛血肠捞出来也挂在房梁上进行烘干烟熏，想吃的时候直接切一段烤一下就能马上食用，并且也可以做到长时间保存，还完美地将牛血利用上了。
做完这些工作已经是夜里了，李悠南索性在院子里用黑松木搭起了一个火堆，借着火光继续忙碌。
接下来他还需要将牛的肥膘全部炼制成牛油，那个硕大的牛头上面的肉也需要剔下来。
当李悠南做完所有工作，将整只牛处理完毕的时候，已经是深夜时分了。
他粗略地盘点了一下，这只牛大约有300公斤左右，除去牛蹄、牛角、骨骼这些没办法食用的部分，以及牛肚子里的草料、粪便，李悠南至少获得了100公斤左右的肉。
而牛油全部被提炼出来以后足足有二十多公斤！
脂肪占到了一头野牛的百分之十左右的体重，但并不是所有的脂肪都容易被提炼出来，饶是如此，二十公斤的牛油也足够他用到明年了。
毕竟还有酥油呢！
这些肉全部挂在庇护所里面进行熏制。
除此之外还有十几公斤的内脏，以及
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