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第1155章 多层奶皮子![2 / 3]

他一连吃了五个山楂,才开始干活。

山楂洗净去掉果核,扔进锅里,加少许水,足量冰糖,熬煮。

果丹皮或者山楂糕并不需要加什么别的东西,就这三样料。

“通常一斤山楂需要加一斤糖,二两水,他这个山楂本来就甜,我少加了一点糖。”

这边熬着山楂,林东方另起一口锅,开始熬奶皮子。

鲜奶直接熬,才能熬出厚实香浓的奶皮子。

加了水之后的就要大打折扣了。

“熬奶皮子要不停的舀起一大勺奶,倒下去,砸出泡沫,这样奶皮子更厚,口感也好。”

双线操作,奶香和果香在厨房里飘荡。

程小云和赵紫鸢坐在一边嘀嘀咕咕,也不知道在讨论什么。

只见赵紫鸢伸出手,五指张开。

程小云面露难色,摇摇头,伸出三根手指比划了一下。

赵紫鸢双手叉腰,然后又比划了个四根手指。

程小云偷眼看了一下林东方,最后稍微害羞的点点头。

赵紫鸢嘿嘿一笑。

这边,林东方已经把鲜奶搅拌,熬出了一层‘油膜’,接下来就要小火慢熬了。

山楂已经彻底煮制成了糊糊。

猛猛搅拌,到粘稠,完全粉碎后,倒进大盘子里铺平,扔进时间阵法里阴干。

“不能直接晒,不然就晒裂了。”

晒好了的山楂泥送入烤箱,低温慢烤出最后的水份。

鲜奶也十分浓稠了,关火,放进时间阵法静置。

没过多久,一张厚重的奶皮子被捞了出来。

林东方招呼道,“来,都尝尝,我最喜欢吃刚熬好的奶皮子。”

莫锋尝了一小块之后兴奋的连连点头,“一整口的鲜奶在嘴里化开,吃奶油似乎都没有这么香!”

软而韧的奶皮子入口的香味没有奶油那么‘炸’,可随着它被口腔的温度加热,香味越来越足。

这股香味让嘴里冒出来的口水似乎直接变成了牛奶。

林东方展开奶皮子,切成大片。

再把烤好的果丹皮铺在奶皮子上。

一层让人食欲大开的暗红,压上一层奶香四溢的浅黄白色。

一层又一层。

简单的压合,放置,奶皮子和果丹皮的界线就彻底消失,形成一种从深红到粉红的渐变色彩。

林东方又做了其它种类的‘果丹皮’

清透绿色的葡萄,黄澄澄的桃子,黑紫色

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