，李安把冷冻室里的东西清理出来，将老车烧好封装过的肉摆了进去。
“钉子，一会儿把这几个海参做了。”
钉子见这好东西，看向老车，老车抽了眼海参，是已经发过的，接着笑问钉子：“没教过你吗？”
“葱油海参。”钉子秒懂。
收拾好冰箱，三个男人一起忙碌起来，桑萍想要插手都没地方站脚。
“嫂子你就别跟着忙活了，去看电视喝喝茶。”
说来今天厨房里最多余的人反而是李安，人家老车师徒二人对付厨房这一块是职业的。
一个配菜一个炒，别看就两个灶台，那出菜的速度快得惊人。
先上冷盘再上热菜，钉子还把他那套刻刀带来了，不为别的，就为了摆盘的时候弄点花好看。
李安喜欢厨房里这点东西，所以他愿意“赖”在厨房不走，一会儿跟老车学学专业的勾芡，一会看看钉子怎么把胡萝卜刻成花。
看到最后他的眼睛都不够用了。
倒数第二道菜是清蒸鲈鱼，钉子做的。
当钉子把锅盖掀开，一股咸鲜扑面而来。
“奇怪了，”李安问，“我的步骤和你一样啊，也是这些调料，怎么我掀开锅盖还有点腥味，都是鲜鱼。”
钉子：“李老师，您蒸鱼的时候用的是冷水吧。”
李安回忆了一下，还真是：“要用热水蒸？”
钉子：“也不对，蒸鲈鱼和蒸鲳鱼不一样，热水也不行，也用沸水，水开上锅，再蒸，这样鱼肉可以快速蒸熟，并且肉质更加细腻。”
“如果冷水直接上锅，它蒸的时间就会长，鱼肉的口感就不够细嫩，并且入口会柴。”
李安：“还会有腥味。”
钉子：“不不，李老师你闻到的腥味不是鱼的味道，是葱姜的腥味，葱姜蒸的时间过长会跑味。”
李安：“嗷——是这么回事啊，懂了懂了，我就说嘛。”
“感谢指教。”
钉子腼腆地咧了咧嘴，“没有没有。”
一顿，“还有一步，蒸鱼豉油出锅再点，点之前把上面这些蒸过的葱姜要拿掉，点完之后，再把备好的新鲜葱姜丝铺上，最后拎油。”
说着钉子把烧好的明油拎在了装盘好的鱼身上，顿时次次啦啦的油热扑鼻而来。
整个厨房都弥漫着一股说不出的鲜香。
“厉害厉害。”
李安一闻
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