是九大碗的头菜，做法在九大碗中最为复杂，食材丰富。
「嗯，这个蛋皮的颜色好正，金黄油亮的，我好久没有吃过镶碗了，出了川，其他地方很少能见到做的这么安逸的。」方逸飞微微点头，看著肖磊问道：「石头，周师这镶碗总是跟你学的吧？」
「算是吧。」肖磊说道。
「啥子叫算是？是就是，不是就不是噻。」方逸飞翻了个白眼。
「我确实是教过周砚做镶碗，但做的没他这么好看，你说算不算我教嘛？」肖磊略带无奈道。
众人闻言一时不知该怎么骂好。
「我尝尝味道如何。」方逸飞已经迫不及待夹起一块肉糕，蛋皮裹著肉馅，夹起来颤颤巍巍，喂到嘴里，蛋皮的香化开，紧接著是肉馅的鲜嫩。
「安逸！蛋皮很香，肉馅软嫩鲜香，咸甜刚好合适，吸饱了高汤的鲜，火候和调味相当有水平！」
方逸飞又夹了块酥肉，酥肉吸饱了汤汁，外皮软而不烂，越嚼越香，再来一块响皮，咬一口就爆汁，满嘴都是高汤的鲜醇。黄花和木耳脆嫩爽口，粉丝滑溜溜的。
一碗镶碗，不同的食材有不同的口感和滋味，每一筷子都有新体验。
「过瘾！过瘾啊！」方逸飞吃得赞不绝口，最后再来一小碗高汤，放下碗，一脸满足道：「这汤味鲜的眉毛都掉了！清而不淡，浓而不腻，喝一口，鲜气从舌尖暖到胃里。巴适得板！」
其他人跟著尝了，也是连连点头。
镶碗不罕见，农村九大碗头菜必备，乡厨基本上都会做。
做起来比较麻烦，要说难度特别大也不算。
但是，能做这么好吃的，还真是头一回见！
「耶！这镶碗还能做出这样的味道啊？」肖磊放下碗，歪头看著眼前这份镶碗，也有点懵。
「哪个，嘉州第一乡厨有何指教？」方逸飞问道。
「指教？我现在只想请教。」肖磊一脸认真道：「大家做镶碗用的都是这些料，为啥子周师做出来的这么好吃呢？」
「就是，同样一份镶碗，周师做出来的感觉完全不同！」王勉也是赞叹道。
「天才嘛，总是这样的，越是普通的食材越能做出美味的食物，然后来碾压我们这些普通人。」方逸飞一脸淡定道：「你们难道忘了当年宋博还在嘉州时候的日子了吗？」
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