糯米、百合、苡仁、莲子、蜜饯、冰糖等蒸制而成，有润燥生津，止咳安神的功效，是一款色、形、味、养俱佳的甜菜。
百合、苡仁、莲子提前洗净放在蒸笼里蒸著，小锅里煮软了糯米捞出，再将蒸熟的百合、莲子取出，连同蜜樱桃、蜜瓜条切成绿豆大小，冰糖锤打研磨成小颗粒，全部混合搅拌均匀，这就是八宝酿梨的馅料。
将馅料填进先前挖空的梨中，拿三个口盘子装好，一盘四个，刚好十二个，把先前切下来的梨盖给它盖上，避免蒸制过程中水分进入。
「手法好娴熟哦！周师，你是不是偷偷练过啊？我在乐明，每年冬天没少做八宝酿梨，但手法还没有你熟练。」阿伟看了一会，忍不住问道。
「是吧，太熟练了，不管是削梨还是拌料，做得又快又好，我都准备好要指点了，现在看完反倒想周师指点两句。」郑强跟著点头点头，也是一脸疑惑。
肖磊也是一脸疑惑地盯著周砚：「你跟著我学厨也学了两年半，之前我哪个就没有发现你有这个能耐呢？你之前都是在装傻骗我？」
曾安蓉眼睛亮晶晶的，没有说话，但笔也没停过。
周师的手法和她之前学的有些不一样，比如把冰糖捶的极碎，再用撒盐的手法均匀撒入馅料中搅拌均匀。
能让孔派三位大师都说好，那肯定是好的。
周砚把三盘梨装进蒸笼，一本经正经道：「师父，我这叫厚积薄发，没有你之前的谆谆教导，和我自己的努力积累，哪有如今的信手拈来。说白了，还是你教得好。」
「有道理。」这话说的肖磊很是受用。
八宝酿梨只等蒸制时间足够后出炉，周砚转到一旁，开始炸樟茶鸭，同时跟阿伟说道：「阿伟，帮我把鱼缸里那条岩鲤逮出来杀了先腌著，一会炸了鸭子，我将就这锅油炸鱼。」
「我也想看炸鸭子啊。」阿伟有点急了，目光转了一圈，看向了一旁的老周同志，「周叔，江湖救急！帮我杀条鱼行不？」
「要得。」老周同志倒是爽快，转身向著鱼缸走去。
「谢了啊！晚上下棋，我让你一个兵！」阿伟感激道。
「让个兵还不如不让，你看不起谁呢？让个炮都不敢吗？」郑强撇撇嘴。
阿伟正色道：「你懂不起，我跟周叔这叫棋逢
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