脂在蒸制过程中慢慢渗透到菌菇之中，既提鲜，又不会掩盖菌子本身的清香。
出锅后，菌菇滑嫩爽口，带着火腿特有的醇厚风味，咸鲜合一，滋味曼妙。
青椒炒菌丝则带来了一丝锅气和清爽。
将各种菌菇手撕成粗细不一的丝，与切段的本地薄皮青椒、蒜片一同猛火快炒。
菌丝在高温下迅速收缩，边缘略带焦香，口感变得富有嚼劲，青椒的微辣清新恰到好处地中和了菌类的些许腻感，咸香可口，极为下饭。
还有一道别具风味的菌菇石锅饭。
在烧得滚烫的石锅内，底层是颗粒分明的香米，上面铺满了切片的菌菇、嫩豆苗和一只黄澄澄的荷包蛋。
端上桌时，石锅还在滋滋作响，热气腾腾。
迅速搅拌均匀，让米饭、菌菇、蛋液和特调的酱汁充分融合。
米饭被烫得形成了一层焦香的锅巴，混合着菌菇的鲜嫩和酱汁的咸香，每一口都充满了复合的香气和口感，令人食欲大开。
考虑到孩子们的口味，厨下还特意用部分菌菇和鸡肉茸，熬制了一锅菌菇浓汤。
将菌菇细细切碎，与鸡茸一同熬煮成口感顺滑的浓汤。