猪下水都捞出来洗干净。
锅里的水全部倒掉，把锅洗干净烧干水分，放少许油、两勺白糖，小火炒出糖色，随后放入大量的水、以及所有的香料、酱油、盐巴、葱姜蒜等等，等卤水烧开后依次放入焯过水的猪下水开始卤煮，李平试了一下味道，觉得淡了就放多一些盐。
等煮了一刻钟后让姜桂枝不要再放柴火，此时整个厨房都是卤水的香味。
“可以了，不用再烧火，你回房睡觉吧。”李平用锅铲翻了几下食材，看上色也还挺好，没有颜色深的老抽也不影响上色。
“你不睡吗？”姜桂枝看他还没有要回房的样子，不免多嘴问一遍，厨房里的香味虽然诱人，但她现在困得只想睡觉。
李平把灶膛里的火都清干净，这时锅里的汤水还在沸腾，随后用锅盖盖上，做完这些才说道：“睡啊，不睡怎么行。”
“现在好了，走吧回房。”
锅里的猪下水就让它们就这样泡在卤水里，这样明天更入味。
厨房里的油灯熄灭，两人洗干净手上的油脂才回房歇息。
“明天谁过来给徐丫头梳妆打扮？我怎么把这个事给忘了。”李平躺下后才想起还没安排的事，急得他立马又坐起来。
姜桂枝一把把他拉下来重新躺好，闷声说道：“我已经安排好了，叫了五婶过来给徐丫头梳妆，放心吧...睡觉。”
她累得立马就要睡着，声音越来越小，靠着他的肩头就睡了过去。
“安排了就行...”
耳边传来她匀称的呼吸声，知道她睡着了，李平也不敢乱动，忙碌了一天的他也支撑不住。挨着她也睡了过去。
卤猪下水的香味飘得好远，不少人以为睡梦中在吃肉，这一夜很多人都睡得格外的香甜。