面皮，蟹黄汤包的皮子擀得薄如纸，手指翻飞间一个个褶子均匀的汤包就码进了笼屉。
学徒们则是各忙各的。
孙师傅站在最里面的大灶前，正做他的拿手菜，黄焖鱼翅。
他一手端着炒勺，一手扶着锅沿，眼睛盯着锅里翻滚的金黄色汤汁，额头上渗出细密的汗珠，表情却专注得一丝不苟。
后厨的门帘被人掀开，前厅服务员张萍探进来半个身子。
“孙师傅，同心居包间的客人想请您过去一趟。”
孙师傅手上的动作没停，头也没回：“菜品有问题？”
“没说，就说是想见您本人。”
孙师傅皱了皱眉。
同心居是饭庄二楼其中一个包间，能坐八个人，后窗正对着后院的池塘和太湖石。
这桌客人他有印象。
提前三天就预定了包间，点的全是他和孟师傅的拿手菜。
清汤燕菜、黄焖鱼翅、三套鸭子，光订金就交了五十块。
这种规格的客人，非富即贵。
“行，我炒完这道菜就过去。”孙师傅把锅里的鱼翅又翻了一下。
见汤汁收得差不多了，起锅装盘，又在盘边摆了两朵胡萝卜雕的花。
他解下围裙擦了擦手，对旁边的田家宝交代了一句“把灶台收拾干净”，然后洗了把脸，整了整衣领，出了后厨。
他上楼梯的时候还在想，是不是哪道菜味道不对？
鱼翅的火候他亲自盯的，应该没问题。
三套鸭子是昨天晚上就开始炖的，骨酥肉烂，也不可能出差错。
难道是客人觉得口味偏咸了？还是有什么忌口没提前说清楚？
带着一肚子疑惑，他敲响了同心居的门。
“请进。”
孙师傅推门进去。
包间里坐着两个人。
主位上是个五十来岁的中年男人，穿一件深灰色的中山装，料子考究，领口扣得整整齐齐，手腕上戴着一块手表，表带是真皮的。
他面容和善，嘴角带着笑意，但眉宇间有一种常年做生意的人特有的精明气。
旁边坐的是个三十出头的男人，穿着蓝布工装，坐姿端正，一看就是司机或者跟班。
桌上摆着七八道菜，都是他和孟师傅的拿手活。
清汤燕菜的汤还冒着热气，黄焖鱼翅已经动了几筷子，三套鸭子也吃了一半。
孙师傅站在桌前，微微欠了欠身：“二
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