…各式各样的做法都有,相当丰富。
除了粽子,还有几样精致的节令小食。
香糖果子、白团、五色水团……
而最常见的酒,则是菖蒲酒,时人认为,菖蒲叶切碎浸泡在酒中,入口满满都是独特的草木清香,端午那日饮下,便可以延年益寿,因此也称之为‘饮续“。
叶昭昭搜肠刮肚想了一会儿,发现这儿的粽子都是甜粽。
饴糖的、红枣的、板栗的、核桃的,还有加了松子的神仙粽,加了香料的香药粽……没有咸粽。
说到咸粽,必不可少的就是五花肉粽和蛋黄肉粽。
因为用量太大,她也想把控出品,所以,她提前两个月就开始腌制咸鸭蛋。
这会儿,正好是第一缸咸鸭蛋出品的时候。
第一缸相当于实验,还是在甜水巷时候做的,数量不多,肯定是卖不了的,只能自己试着包了自家吃。
做粽子实在不是什么很难的事情,是以守拙都闻风赶来了。
他年纪小,还没有什么君子远庖厨的概念,只觉得要帮阿娘做事,挽起袖子洗了手,就站在一旁乖乖等候吩咐。
叶昭昭正在教灵娘如何做。
粽叶泡软洗净。
糯米用草木灰水淘洗一遍,再加酱油、盐、糖。
五花肉切成麻将大小的块状,用盐、葱姜和五香粉腌渍半天入味,再和分离出来的咸蛋黄、糯米,一同填入漏斗状的粽叶中。
棉绳扎紧,就可以放进热水大锅里煮了。
守拙包过饺子,现在又学包粽子,每一步都十分认真。
可惜,他手太小,粽叶在他手里总是不听话,稍稍一卸力,糯米就“吧嗒吧嗒”掉在了底下的小盆里。
小豆丁看了看自己的手,又看了看盆里的糯米粒,认真想了想。
很快,他将粽叶从中间劈开撕成两半,交错叠成了一个小一倍的漏斗。
只是这样一来,就无法同时塞下五花肉和蛋黄了。
他仰头对叶昭昭说:
“阿娘,我可不可以包一个只放一颗蛋黄的粽子?”
叶昭昭这才看向小崽手里的小粽子,笑眯眯道:
“当然可以,或者你什么都不放也行。”
守拙点点头,小声说:“好,那我先包一个有蛋黄的给阿娘,再包一个什么都没有的给爹爹。”
叶昭昭:“……”