陆晋晔虽然没这么干过，但毕竟曾经是厨师，一听女儿这个想法，顿时就明白其中的妙处了。
“这是个好办法，可以这么弄！”陆晋晔肯定道。
既然套餐是他们来定，那么完全可以决定是哪些菜品，不同的套餐里也可以有重叠的菜品，这备菜不就方便多了？
“方便是方便，但万一这个套餐里有我不喜欢吃的菜怎么办呢？”白惠芬问道，她把自己带入客人的角色，想着如果是自己去这样一家饭馆吃饭，会遇到什么问题，又会有怎样的考量。
“没错，千人千味，每个人的口味不一样，要是有不喜欢的菜，肯定就不愿意点了，但如果我们套餐类型弄得太多的话，那岂不是又违背了一开始做套餐，想要节约时间成本的初心了？”陆晋晔这时候也反应了过来。
就算是做套餐，也存在一定的问题。
“这是个问题……”陆念瑶也承认，套餐有套餐的弊端。
而且吃套餐的人，很可能存在图方便的心理，但同时也不愿意吃亏，那就得中和一下。
“有了，咱们的套餐可以做替换。”陆念瑶瞬间就想到了解决的办法，其实这个问题并没有想象中那么严重，换个思路就行了。
“怎么替？那要是全都替一遍，这还是咱们自己定的套餐吗？那都跟自己选的没什么区别了呀！而且，万一选贵的，那咱们不是亏了吗？”白惠芬又指出。
做饭馆是为了盈利赚钱的，又不是搞慈善，所以这一点必须考虑进去。
“那当然不能了！”陆念瑶自信道。
“首先，一份套餐里，最多只能替换一个菜品，而且必须是替换成价格等同或者更低价位的菜品，往高了换，那是不可能的，咱们能做到等价替换，但客人自己愿意让利换低价却喜欢的，我们也接受，不过，只能一种。”
陆念瑶竖起一根手指头，眼睛亮晶晶的。
“这倒是灵活了些，避免让客人吃他们极其不喜欢的菜，对那些节省时间的客人来说，是个很不错的选择，咱们出餐时间也快多了！”
最终，套餐策略赢得了三个人的一致赞成，打算营业之后就这么办！
至于将来生意做大了，到时候肯定得请人来帮忙，不过那都是做大做强之后的后话了，现在不用急着考虑。
与此同时，在
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