安排好厅堂的陈设，沈鹿溪回到灶房，柳荞娘已经把围裙系好了，正在案板上切雪花鱼脍用的鲜鱼。
“鱼是今早李铁牛送来的，活的，我刚杀好。”
沈鹿溪拿起刀接手，她的刀法现在已经练的非常稳了，一片一片地往外片，片好的鱼肉摆在盘子里，白生生的，铺满一盘：“娘，金齑蘸料调好了没有？”
“调好了，都已经放在碟子里了。”
冷盘八碟一样一样端出来，雪花鱼脍和洗手蟹是现做的，其余六样从荷叶包里取出来装盘就行。水晶脍切成薄片摆了个扇面，糟鸡脯码得规规矩矩，蜜煎金橘堆在小碟子里泛着蜜色的光泽，咸酸蜜笋切成细条竖着插在碟子里，腊脯肉片和椒梅砌香各占一碟。
八个碟子围着高饤看果摆了一圈，远远看去就很有排场。
管事婆子来回跑了好几趟，每回进来都要多看两眼，最后忍不住小声跟柳荞娘说：“你们这店里的手艺，真是没得说。”
柳荞娘对她笑了笑，手上的活也没停。
客人陆续到了，沈鹿溪在灶房里听见外面的说话声，开始忙活热菜。
莲叶蒸鸡是头一道，鸡已经处理好了，塞了当归黄芪和姜片，裹上荷叶上笼屉。灶膛里火烧得旺，蒸汽呼呼往上冒。
与此同时，三脆羹也得准备了。
锅里下了骨头汤底，放入切好的山药丁和笋丝，煮开之后撒上茯苓粉，勾一层薄芡。沈鹿溪尝了一口汤，鲜味够了，山药丁煮得软糯，茯苓的味道很淡，藏在汤里不突兀。
“这碗羹老太太喝了一定舒服。”
第一盏酒上去了，莲叶蒸鸡揭开荷叶的时候，隔着灶房的门都能闻到香味。管事婆子端着盘子快步走出去，没过多久跑回来，脸上乐开了花：“沈掌柜，老太太说这鸡好吃，府城的表老爷也夸了一句，说比临安春风楼的蒸鸡还鲜。”
“好吃我这心就算放下了。”沈鹿溪嘴角弯了一下，手上已经在做酱焖鸭了。
一道接一道地出，灶房里忙得脚不沾地。柳荞娘负责切菜备料，沈鹿溪掌勺颠锅，两个人配合得很顺。花炊鹌子上去的时候，外面传来一阵叫好声，紧接着是荔枝白腰子，腰子在锅里一翻就卷成了荔枝的形状，淋上调好的汁水，盛盘端出
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