馅分装在很多不同的小碗里面，然后又去取其他食材。
马蹄、干贝碎、风干海米碎、陈皮细末、竹荪碎、蛋清……
许是心中早有了一定的思路，老头将这些不同的食材按照不同的量，放入了本就有着虾饺馅的小碗里。
“天赋不够，那就一个一个试，我就不信没法改良水晶虾饺的配方。”
老头自言自语道。
随后，他在本子上开始记录，用铅笔写上编号，编号后面跟着对应的食材，以及这个食材这一次的用量。
做完这些后，他一口气包了十二只虾饺，每只对应一种辅料的搭配。
时间一到，揭盖。
他按照先后顺序，用筷子将十二只虾饺分别夹进了两个盘子里，然后坐在案板前，拿起筷子，一个个尝过去。
宋砚透过老头的感官品尝着每一只虾饺，马蹄带来的脆感最直接，入口第一下就能咬到那种清亮的颗粒感。
但马蹄本身就带有一些微甜，和虾仁的鲜甜叠在一起，甜味有些过头了，反而压住了虾仁本身的清爽。
干贝碎比马蹄克制，鲜味上能和虾仁衔接，但干贝太干了，加进去之后馅料整体偏干，少了原本的润度。
海米粉的风味更重，一股浓郁的虾鲜直接冲上来，但和虾仁的鲜不搭。