屋后菜园的欢声笑语悠悠飘向前院，伴着老狼不曾停歇的温柔琴声，让整个蘑菇屋的烟火气息愈发温润动人。厨房之内，易毅与黄老师的烹饪工作已然步入正轨，锅碗瓢盆的轻响交织缠绕，与院中的歌声笑语相融，奏响了独属于蘑菇屋的秋日烟火交响曲。
易毅专注地站在灶台前，手中的动作娴熟流畅、有条不紊。提前泡发洗净的板栗已经静置沥干水分，他将板栗全部倒入沸水之中，精准把控时间焯烫两分钟。高温沸水慢慢浸润板栗外壳，软化坚硬的表皮与内层隔膜，最大程度保留栗仁的清甜原味。
两分钟一到，他迅速抬手将板栗尽数捞出，放入提前备好的凉水中过凉降温。热胀冷缩之间，板栗壳与果肉完美分离，轻轻一掐便能裂开缝隙。
微凉的水汽萦绕指尖，易毅的双手灵活又迅捷，指尖精准发力，一颗颗圆润金黄的栗仁完整地从壳中滚落而出，没有一丝破损。剥壳的动作行云流水、干脆利落，速度极快，不过短短几分钟，洁白的瓷盘里就堆满了满满一盘色泽金黄、肉质饱满的板栗仁，淡淡的清甜果香袅袅升腾，萦绕在整个厨房。
一旁切配辅料的黄老师余光瞥见他利落的手法，手上的动作微微一顿，眼底浮出几分真切的赞许，由衷开口夸赞：“可以啊小易，这剥板栗的手法越来越熟练了，比我利索多了，又快又完整，一点都不浪费。”
易毅头也未抬，依旧专注地清理着剩余的板栗，语气清淡平和，带着淡淡的烟火从容：“都是练出来的。去年秋收的时候，王婶送了好几麻袋自家种的板栗，我坐在院子里剥了整整一个下午，熟能生巧，慢慢就摸清技巧了。”
说话间，最后一颗板栗仁完整脱壳，他将盘中的板栗仔细挑拣一遍，剔除少许细微杂质，彻底处理干净。随后拿起提前焯水、彻底洗净的新鲜鸡块，肉质紧实鲜嫩，肌理干净无血丝。
他将鸡块、金黄板栗、切片生姜、去核红枣依次放入耐高温的砂锅之中，缓缓加入足量的山泉水，水量刚好没过所有食材，不多不少、分寸恰到好处。
一切就绪，易毅盖上砂锅锅盖，开大火将锅内汤汁快速烧开。待锅壁缝隙开始冒热气、汤汁微微翻滚沸
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