秋风卷过胡同，九十四号院的木门虚掩着。
沈砚单脚撑地，推着自行车跨过门槛，院里静悄悄的。
他卸下车把和后座上的厚实帆布袋，径直走进厨房，反手插死门栓。
沈砚视线扫过帆布袋，随手一挥，袋里的顶级食材凭空消失，太湖白鱼、极品黑猪后臀尖直接收进系统的恒温保鲜仓，这些易变质的食材放系统里最稳妥。
剩下三年陈的金华火腿、脚底生茧的老母鸡，外加表面带霜的极品干贝，则是稳妥放在通风处掩人耳目。
随后沈砚把空帆布袋一折，推门而出，直奔前门大街。
前门大街，人声鼎沸，福源祥的门前早已排起了长龙，队伍拐了两个弯，却秩序井然，没一个敢插队生事。
沈砚避开人群，走进后院。
后厨内，热浪扑面。
甜腻的梨汁香气混杂着浓郁的桂花味，直冲鼻腔。
案板前，杨文学正带着几个伙计，手脚麻利地切配雪梨，手起刀落，动作麻利。
听见脚步声，杨文学抬头看是沈砚，立刻放下菜刀，在围裙上使劲搓了两把手，挺直腰板迎了上来。
“师父！”
杨文学满脸兴奋，“石花菜熬胶的火候，我彻底摸透了！今早连出五锅，一锅没废！”
沈砚走到案板前，没急着开口，他拿起一根竹签，挑起一块刚定型的雪梨冻。
糕体半透明，里头裹着淡黄的栗蓉，边缘规整，没半点气泡。
送入口中，爽脆，不甜腻，海腥味被彻底熬净，只留梨汁的清甜。
沈砚暗自盘算，废品率一降，单块雪梨冻的成本就彻底压下来了，这门手艺交给杨文学，后厨是彻底稳住了，他也能腾出手去应对老领导那边的私宴。
“不错。”
沈砚微微点头，“以后这道糕点，由你全权负责。”
杨文学激动得满脸通红，连连点头，他看着师父那副淡定的模样，心里佩服得不行。
随便扔出个石花菜的方子，就能让老主顾们抢破头，这等点石成金的手段，随便学个一招半式都够他吃一辈子！
就在这时，前厅突然传来一阵闹哄哄的动静，桌椅碰撞声混杂着街坊们的惊呼，乱作一团。
门帘被猛地掀开，陈平安快步走进后厨。
“沈爷！祥和斋的马掌柜来了！”
“带了四个伙计，还抬着两只大
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