一口，“那就见好就收。”
他放下茶壶，敲了敲桌子，“挂出水牌，中秋系列正式停炉。”
沈砚靠在椅背上，提点了一句。
“还是老规矩，节气变了，东西就得跟着变，先恢复日常糕点供应，等新糕点。”
陈平安连连点头，转身去前厅安排。
后厨里，杨文学正领着伙计清理案板，见沈砚进来，他赶紧扔下抹布迎上前。
“师父，这月饼停炉了，咱们接下来做哪几样？”杨文学压低声音请示。
“祥和斋那边最近走平价路线，倒是吸引了不少散客。”
沈砚走到大案板前，抓起一把面粉捻了捻，这徒弟手艺见长，但做买卖还是差点意思。
他拍掉面粉，转头看向杨文学。
“秋风一起，这四九城的天就干了，人一张嘴，嗓子眼冒烟，这时候，街坊们最缺什么？”
杨文学愣在原地，直皱眉头。
沈砚没直接给答案，而是接着点拨。
“冰糖、雪梨、银耳、桂花、栗子。这些东西寻常，但怎么做出福源祥的特色，怎么让街坊吃出舒坦，你自己琢磨琢磨。”
杨文学猛地抬起头，一拍脑门。
“师父，我懂了！秋燥伤肺，咱们就做润燥的甜品！”
沈砚扯过毛巾擦手，定下规矩，“给你两天时间，两天后我要看到东西摆在案板上。”
说罢，沈砚挑帘离开。
杨文学立马起了干劲，这可是师父第一次让他独立做糕点！
“二狗！去库房提十斤上好的栗子！小李，把那套炖盅给我搬出来！”