斗酒的筹备虽然重要，但是酒肆开张迫在眉睫，自从上次接了军中的那笔订单，酒坊竟再无其他进项。
城中的酒肆必须尽快开业，不然这钱周转不过来，总不能让裴家人搬到庄子上真的喝西北风。
好在酒肆的翻新已经快完成了，临近开业，沈琼琚带着所有酒肆的人员再三演练和培训。
调酒师、卡牌陪玩、迎客掌柜、账房、做菜和表演等笼统十五人在这段时间里已经充分演练乃至默契配合。
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腊月初八，宜动土，宜开张。
几挂的鞭炮在长街上炸开，红纸屑铺了一地，像是下了一场喜庆的红雪。
硝烟散去，那块蒙着红绸的牌匾终于露出了真容。黑底金漆，龙飞凤舞的三个大字——“琼华阁”。
没有请什么舞狮队，也没有那些繁琐的祭拜仪式。
大门洞开，一股浓烈霸道的酒香，混着一种奇异的果木香气，像是长了钩子一般，直直地往路人鼻子里钻。
门口站着的，不是寻常点头哈腰的小二，而是一个身穿利落红裙的女子。
崔姨娘，如今该叫崔掌柜了。
她发髻高挽，插着一支银步摇，脸上薄施粉黛，那股子在市井里磨炼出来的泼辣劲儿，此刻化作了最热烈明媚的笑意。
“各位乡亲！琼华阁今日开张，进门便是客！”
她嗓门亮堂，眼神不避不闪，大大方方地做着迎客的手势。
“新鲜的烈酒，没见过的玩法，今日佐酒小菜全免，大菜半价！哪怕不喝酒，进来听个曲儿也是好的！”
街角处，几个穿着号衣的愣头兵正探头探脑。
他们刚从军营休沐出来，兜里揣着刚发的饷银，想找乐子又怕被宰，更怕那门口站着的女掌柜太过厉害。
“班头，这……这地方看着不像正经酒肆啊？”
一个脸皮薄的小兵红着脸，指着里面，“你看那灯，亮得晃眼。”
领头的是个缺了一颗门牙的老兵油子，他耸了耸鼻子，喉结剧烈滚动了一下。
这酒味儿，太正了。
比他在边关喝了二十年的马尿强了不知多少倍。
“怕个球！咱们是去喝酒，又不是去当大姑娘上轿！”
老兵一挥手，“走！今儿个我请客！”
一行人壮着胆子跨进门槛。
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