最嫩的菜心部分，用高汤小火慢熬，最后淋上一点鸡油。
菜心软烂入味，吸饱了高汤的精华，入口即化，鲜甜无比。
一个大爷吃得直咂嘴：“我活了六十多年，第一次知道白菜能这么好吃！”
旁边的大妈笑道：“那是您没遇到好厨子，柱子这手艺，真是厉害！”
第五道：干炸带鱼。
这道菜一上桌，孩子们的眼睛“唰”地全亮了。
金黄色的带鱼段炸得外酥里嫩，撒着椒盐，香气扑鼻。
“带鱼！带鱼！”一个小男孩兴奋地拍桌子。
“别急别急，都有份！”当妈的赶紧给孩子夹了一块。
“咔嚓”一声，外皮酥脆，里面的鱼肉却还保持着鲜嫩，椒盐的咸香恰到好处。
“好吃！”孩子们异口同声道。
大人们也赞不绝口：“这带鱼外酥里嫩，真不错！”
“是啊，我之前自己炸，跟这没法比。”
“柱子这手艺，真不是盖的！”
五道菜上完，客人们已经吃得七七八八，但大家都还留着肚子，都知道压轴菜还没上呢！
“压轴菜什么时候上啊？”有孩子等不及了，大声问道。
“急啥急！”大人笑骂，“好东西得留在最后！”
管事大爷站起身，示意大家安静：“各位，稍安勿躁，最后一道菜马上就来！”
另一边，何雨柱拿来十个大海碗，每个碗里倒入汤汁，放上四个拳头大小的肉丸子。
“四喜丸子来喽——”传菜的小伙子们齐声吆喝，声音里都透着兴奋。
“我的天，这么大个儿！”
“一个得有半斤吧？”
“你看那颜色，红亮红亮的，一看就入味！”
孩子们已经迫不及待地伸出筷子，被大人笑着拦住：“等长辈先动！”
主桌那边，徐大海作为主家，站起身，举起酒杯：“各位，这四喜丸子寓意着福、禄、寿、喜四喜临门。”
“今天是我儿子徐宁的大喜日子，借这道菜，祝在座各位也四喜俱全、万事如意！”
“好！”
“说得好！”
众人纷纷举杯，喝完后，筷子终于伸向了那诱人的丸子。
一个大爷夹用筷子轻轻一划，丸子应声而开，露出里面粉白相间的肉质。
热气裹挟着更浓郁的香气涌出，同桌的人不约而同地深吸一口气。
“香！真香！”
大爷夹起一小块丸子送入口中：“唔…绝了，这丸子做得绝了！”
他旁
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