处理完公鹅，沈知言又回到禽舍，挑选了五只肥硕的母鸡、三只母鸭，这些都是下蛋多、肉质鲜美的禽畜，宰杀后收进空间，以后想吃鸡蛋鸭蛋也能随时取出来。
他按照处理公鹅的方法，一一宰杀、脱毛、清理内脏，动作熟练麻利，不一会儿，屋前的空地上就摆满了处理干净的鸡鸭鹅。
屋前的空地上，整齐地摆放着处理干净的鸡鸭鹅，空气中弥漫着淡淡的血腥味，却也夹杂着一丝即将收获的喜悦。
沈知言看着这些物资，心里满是踏实，这些都是他往后生活的保障，有了这些，不管外界如何变化，他都能安稳有滋味的生活下去。
日头渐渐偏西，天色开始暗下来，沈知言在屋外的避风处用石头垒了一个简易的露天灶，把带来的厚实大铁锅架在灶上。
他从屋后抱来干燥的松枝和劈好的木柴，放进灶膛里，点燃松枝，火焰很快燃烧起来，温暖的火光映照着他的脸庞，也照亮了周围的环境。
晚上他打算做一顿铁锅炖大鹅，好好犒劳一下忙碌了一天的自己，也尝尝这天然生长的禽肉滋味。
他从菜园里摘了几棵青蒜、几个红辣椒，又从屋里拿出几块生姜和几瓣大蒜，青蒜切成段，红辣椒切成丝，生姜切成片，大蒜拍碎，整齐地放在盘子里备用。
一切准备就绪，他把之前炼好的鹅油舀出两勺，倒进烧热的铁锅里，鹅油受热后，很快泛起了油花，淡淡的香气也飘了出来。
他把姜片、大蒜、红辣椒丝放进锅里，大火翻炒，“刺啦”一声，辛香瞬间腾起，弥漫在空气中，让人食欲大开。
接着，他把沥干水分的鹅肉块倒进锅里，大火猛炒，鹅肉块遇热后迅速收紧，表皮渐渐变得焦黄，油脂也被逼了出来，肉香混合着焦香，霸道地弥漫开来，让人忍不住直咽口水。
炒至鹅肉块完全变色，表皮金黄酥脆时，他倒入少许的米酒，米酒遇到高温，瞬间蒸发，带着淡淡的酒香，既能去除鹅肉的腥味，又能给鹅肉增香。
接着，他倒入足够的泉水，水面刚好没过鹅肉块，大火烧开后，转小火慢炖，再把切好的土豆块和几片晒干的蘑菇放进锅里，撒上一大把粗盐，盖上沉重的木锅盖，让鹅肉在锅里慢慢炖煮，让滋味一点点渗透到肉里。
“接下来，就交给火了。”沈知
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