李娘子说用这样吊好的鸡汤做汤底，大碗面的整体味道又能更上一个层次。
但是，里面的肉炖久了，口感就不好吃了，是要丢弃的汤料。
香成这样丢掉？
黄豆觉得，他是万万不能允许这样的事发生的。
就算坏了他也要吃，大不了再请大夫！
黄豆盯了好一会儿，扯着嗓子问：“秋山哥，烧猪头什么时候好？”
秋山正在后厨给李娘子打下手，闻言探出头说道：“昨日熬好酱汤，今日一大早就把处理过的猪头放进去，一定要小火慢炖两个时辰，猪头才会香糯软烂。”
毛豆吞了吞口水，打了一下黄豆的头，“长点出息！五爷说卖剩下了，会给咱们分的！”
这样雾气蒙蒙微凉的天气，吃一碗热乎乎的大碗面真是太合适了。
临近午时，在一阵噼里啪啦的爆竹声中，面馆正式开张。
食肆不大，一楼大堂只有十余桌，入门处挂着本店的菜谱，最醒目一张大字写着:麻辣火锅面。
柜台后面的陈胜穿戴讲究，正在忙着看有什么遗漏。
大堂中桌子、长凳，摆放的整整齐齐，干净爽利。
从后厨隐隐约约传来酱香肉味儿，勾引着众人的味蕾。
东大街、落英巷和西大街，呈U形分布。
东大街是商业区，各类商铺酒楼林立，这一带街头人来人往，各种旗帜招展，算得上繁华热闹。
虽然正是吃饭的时间，有来往的行人好奇驻足，但是进来的并不多。
最先迈进来的客人是一位身材魁梧高大的汉子，穿着打扮并不起眼。
他是来大理寺求人办事，到了中午想随便找个地方吃些东西垫垫肚子。
没想到西大街全部是衙门重地，东大街又都是热闹的商业区，酒楼食肆林立，连个小饭摊子都找不到。
他在东西大街之间兜了一个圈儿，忽然发现东大街和落英巷的交界处有一家装修朴实无华的小食肆正在放鞭炮开业。
他拉住一个路人问匾额上写的啥？
“一间面馆！”路人不耐烦的说，甩甩袖子走了。
大汉右拳打了一下左掌，面馆就对了！
除了请人办事要用的钱，他兜里只剩一百文大钱吃喝了。
吃一碗面填饱肚子就行了！
他伸头打量了一下大堂，里面布置的干净整齐，木桌长凳，竹筷青花瓷碗
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