取出了筋络，保留了牛心的原来味道，在通过高汤、火候、调理综合，最终产生了一种新鲜的口感。
有嚼劲，又软糯，比起牛肉的口感，更有满足食肉的欲望。
汤汁的香气浓而不腻，当牛心被牙齿嚼碎混合，一种微辣的口感会刺激唾液分泌，口腔慢慢被充实，连吞咽似乎都有些不舍了。
太好吃了，这是牛的内脏吗？
简直是人间珍馐啊。
马龙突然有种价值观被颠覆的感觉，所谓的食材真的重要吗？
其实在顶级烹饪大师的手中，每一种食材都可以通过技巧化腐朽为神奇!
甚至越是腐朽的东西，被翻新之后，才能爆发出更加惊人的感官刺激。
其余四名评委对本次比赛的试题，虽然没有多说什么，但心里还是有质疑和腹诽。
因为在传统理念之中，最顶级的食材，才能创造出最绝妙的美食。
动物内脏……实在搬不上台面。
然而，无论品尝乔智还是麦斯所烹饪的食材，都有种惊艳的判断。
简而言之，评委们感受到了满满的“真香定律”。
“我没猜错的话，乔智采用的食材，没有那么简单！”马龙好奇道。
乔智暗忖马龙细心，“我烹饪这道菜的方法，其实没有特别之处，但最大的秘诀有两个，首先我只选择食材有效的部分，三十斤的食材，能用的只有三斤。其次滋味不在调料，而是汤底，因为时间受限，高汤没那么浓稠，否则口感还能更上一层楼。”
黛芬尼则对麦斯的墨西哥牛肚汤充满兴趣，“我很好奇，你烹饪的牛肚汤，为何能做出海洋的味道，莫非加入了海鲜？”
麦斯暗忖评委的水平不错，“我加入了鲍鱼混合在TACO的馅料中，与牛肚汤混合之后，便能增加海鲜的口感。”
黛芬尼激动地说道：“我现在很迷茫，没办法给你们打分了！我现在觉得评委这个身份实在太好了，因为可以品尝到如此美味！”
黛芬尼一边说着，一边热泪盈眶。
观众们都懵逼了。
刚才是麦斯落泪，现在是黛芬尼落泪。
他们是想告诉大家，好吃到哭是什么顶级滋味吗？
太做作了！
这些老外一个个都是戏精啊！
评委们开始打分，首先公布麦斯的分数，四个十分，一个九点九分！
无论线上还是线下，乔智的支持者，心下都是一沉。
四十
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