花梨月按着配方比例调配,想到可能吃的人多又让念泡点糯米备用。
配方比例是以2斤后腿肉,1斤糯米为主,搭配的75克葱姜蒜,250克玉米,15克的盐
30克的生抽,20克的老抽,10克的白糖,5克的胡椒粉,这些是花梨月提前从空间买了,把包装全部撕了,装进了瓷瓶里。
接下来,花梨月几人开始按步骤操作。肠衣早已提前拿出来,这时要小心翼翼地将肠衣套在灌肠器上,同时把棉绳也准备妥当放在一旁备用。
把肉和玉米倒进了大盆里。
大家都戴上干净的手套,充分地把食材搅拌均匀,倒入配料,一边倒入洋葱水,按照顺时针方向持续搅拌。
“每次,变得这样黏稠状就可以了。”
花梨月拿着几个灌肠器,耐心地向大家演示如何将搅拌好的馅料灌入肠衣之中。
灌好后,便用棉绳把肠衣的两端紧紧绑住。
花梨月一边拿了根签子插几下,“得拿个扇子扇动,加速风干。”
随后用一根小棉签在每节肉肠上扎了几个小孔。
直至肉肠表面的水分完全干透,花梨月拿来蒸笼放好。
“林杏,中火蒸3刻钟。”
林杏点点头,“好,记住了。”
几个人陆陆续续忙活了将近半个多时辰,才把所有的肉肠都妥善处理完毕。
花梨月看着满满一盆绑好的烤肠,像是被抽去了所有力气,一下子瘫坐在凳子上,长舒一口气:“不行了,我得好好歇歇这老腰。”
念秋和念冬洗完手,脸上挂着笑意,端起一盆切好的西瓜,说道。
“姑娘你先吃点西瓜。”
“这天儿热得,还是吃西瓜最舒坦,也不知道这大热天啥时候是个头。”
花梨月在一旁小声嘟囔:“唉,要是有空调和电风扇就好了。”
大家才刚吃了一块西瓜,门口就传来一个苍劲的声音。
“在做什么呢?这么香,看来我来得正是时候!”
花梨月听到这熟悉的声音,转头一瞧,只见远处一个白发苍苍的老头背着包袱朝这边走来。
她赶忙起身迎过去:“端神医,您怎么来了?”
端神医呵呵一笑:“梨月,你这丫头,难得你还记得我。”
“那哪能忘啊!”
端神医将包袱随手一扔,丢给了身后的念一,随后一屁股坐
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