么操作。
看老板的亢奋状态，恐怕就算没有财政补贴，也会把这个食堂给办起来吧。
破天荒，为了跟徐佳菲去考察社区食堂，许宁都没有去送外卖。
少送一天就少送一天，他还是能分得清轻重的。
一共考察了两家社区食堂，不过这两家社区食堂收费方式却完全不同。
其中一家采用自助式，价格是15元，一共有差不多20道菜品摆在那里任由顾客自由取餐，只要不浪费就行。
而另一家差不多有30道菜品的样子，也是顾客自由取餐，收费方式却是称重，每百克6元。
为了更深入考察，他们还分别在两家食堂花钱吃饭尝了尝味道。
第一家味道只能说差强人意，就相当于自助盒饭。
第二家味道稍好，但价格就高了一些，许宁打饭菜以后称重竟然花了21，徐佳菲倒是还好，只花了17。
看了看，第一家食堂老年人居多，第二家食堂年轻人居多，这大概也是两家食堂经营策略不同而导致的。
“走吧，回去好好琢磨琢磨。”
许宁和徐佳菲回到物业后，干脆也没再召集大家开会，而是两个人商量着来了。
首先是场地问题。
许宁决定用公建这边一楼的三个大房间，合计450平米。
厨房用去50平米，剩下400平米是用餐的地方。
设备什么的都好说，因为现在倒闭关门的饭店很多，二手的厨房设备和桌椅板凳都很容易买到。
与其花钱买新的，不如省下这些钱花在食材上，让业主们真正吃好。
虽然暂时无法预估每天有多少业主来吃饭，但以那两个食堂为参考，两个大厨两个帮厨肯定是需要的。
另外就是洗菜刷碗的阿姨，至少也需要四个。
算下来，每个月光是人力成本就需要5万以上。
按照许宁的想法，物业的社区食堂是不准备赚钱的。
收入只要能覆盖食材成本、加工成本再加上人工成本就行。
可不要以为国家鼓励社区食堂，那些社区食堂就真的完全为民服务而不赚钱。
他们也是赚钱的，最多也就是比普通餐饮赚得稍稍少一点，但也不会少太多。
毕竟，没有利益的事情谁会去做呢！
许宁初步估计，其他社区食堂的利润率也会在40%以上。
如果昊鼎物业的社区食堂不盈利，把这部分利润全部用来提高食材质
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