厨师，我问你，现在，这块牛排的温度是多少。」
听到这个问题的盖伦眉头微微一皱。
他不知道场地内的空调具体开到了多少度，也不确定通风口的风力有多大。
在这种条件下，他压根无法确定牛排现在的温度。
所以，思考片刻后，他要求上台近距离观察。
夏鸣点头应允，盖伦上台后通过触摸，观察，最终得出了23℃~24℃的结论。
确定了答案的夏鸣再度开口询问郑泽谦。
「你觉得现在温度是多少。」
郑泽谦伸手摸了摸，而后缓缓开口。
「24℃左右。」
夏鸣点了点头。
「看牛排的状态，应该是24.5℃」
随著这句话落下，身后的AIAI温测仪同步投射出数据。
」24.6℃...
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数据出现的一瞬间，在场鸦雀无声。
网友经过短时间的冲击后很快沸腾起来。
【不是，前面我能理解，标准化作业可以参考，现在什么情况。】
【可以说是分毫不差，这种控温技巧，这就是大佬吗？】
【超触感吗？夏哥还藏了绝活？】
【触什么触，摸都没摸到啊！这分明就是对肉的状态已经了如指掌了。】
【呵呵，没辙了，这纯纯异能！】
【那夏哥要有这种绝活，火候操控如此精准，反倒是不稀奇了。】
就在网友弹幕飘过之时，夏鸣却是让郑泽谦直接猛火开锅。
郑泽谦也是没管旁边的盖伦，直接一下把猛火灶拉到最大。
随著火焰急速灼烧锅底，夏鸣眼中锅内的温度飞速攀升，原本郑泽谦是准备等冒青烟的时候再滑油。
没想到夏鸣却提前开了口。
「润锅。」
听到指令的郑泽谦也没多想，直接下油滑锅，而后快速倒出。
就在锅内油倒出后，夏鸣继续开口。
「下牛排，滑锅半圈，再颠至一手高。」
听到这个操作的郑泽谦一愣。
并非是因为他听不懂，而是夏鸣所描述的这个操作难度有点高，在只有油膜的半圆铁锅内，将新鲜的整块牛排滑半圈，在座的西餐厨师基本都没有这个水平。
郑泽谦也不一定能保证自己就能100%成功，但他依然将牛排下了进去。
随著牛排与油面接触，郑泽谦集中所有精力操控手腕开始进行「侧
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