第519章青辣汁翘壳鱼腩，基于主支的创新，热度就由我全盘吃下了！！！
余挽晚那边还在烹饪过程中，导播也不可能一直给她镜头。
毕竟就算现在不少网友都想看她笑话，这一直给镜头也有点太抬举她了。
所以，在余挽晚之前，就比较受网友关注的叶菱，就成为了导播此刻较好的替代选择。
在公布完比赛结果之后，导播直接亮出了叶菱那一场，双方最终烹饪的料理。
【A200号】选手烹饪的料理为「家常干烧鱼」。
【A241号】选手烹饪的料理为「青辣汁翘壳鱼腩」。
单从照片上来看，「A241号|叶菱烹饪的「青辣汁翘壳鱼腩|无论从形态完整度，摆盘上都会比「A200号」更加精致。
小小的白瓷盘里，红褐色的酱汁恰到好处的铺底。
碗中点缀著几根看起来像嫩笋一样的小装饰，中间摆著一小块「翘壳鱼」的鱼腩。
鱼腩表面的鱼皮花纹均匀，透出点点黑色的同时，上面撒上了一层显眼的绿色辣椒碎0
在绿色辣椒碎上，还放著一小支花椒。
直播间内的许小冉看到后，也是眉头微微一挑。
「看来我们的「A241号」选手，之前比赛没有出全力呢~」
「别看这道「青辣汁翘壳鱼腩」色泽层次并不算丰富，但摆盘简约明了，比例恰当，从视觉感上就尽显高端。」
「对了，洛大厨，青辣汁在川菜中是一个什么概念。」
洛钰敏看著屏幕上的摆盘也是微微一愣。
很明显，她看出了什么有趣的东西。
「青辣汁属于川菜中的「青椒味型」，是近年来江湖菜创新味型之一。
「，「以新鲜青椒为核心，强调鲜辣清爽，麻味仅作辅助提升层次。」
「就像现在这道料理，上面青色的，其实是川渝本地的「青二荆条」，其中还混杂了一些特色的「青米辣」。」
「麻味使用的应该是青花椒，这种调配方式与大家概念中的「江湖菜」有点不同。」
「因为它更含蓄，会更著重在鲜辣中突出青椒属于蔬菜的独特气息。」
许小冉点点头。
「原来是这样，也就是说，这道料理是川渝江湖菜料理的路数吗？」
洛钰敏笑著摇了摇头。
「不，这并不是一道「江湖菜」。
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