一行人转到红糖放置区，只见一排排木盒整齐摆放，里面棕红色的糖块已经凝固成型。
时仁上前，将一个木框倒扣，轻轻一拍，整块红糖便完整地脱模而出。他接过伙计递来的匕首，手腕轻转，将大块红糖切成均匀的小块。
"各位请看，"时雯拿起一块红糖，"这成色还算不错，就是火候还差些分寸。"
王员外接过糖块仔细端详，又掰了一小块放进嘴里品尝："甜而不腻，比市面上的红糖要细腻。"
"这次是试做，下次熬煮时火候再足些，颜色会更亮。"
李乡绅细细品味后说道："这红糖若是能保持这个品质，在市面上定能卖上好价钱。"
正当众人品尝红糖时，李乡绅忽然想起什么，疑惑地问道："翟夫人，市面上那些白砂糖价格极高，不知咱们这甜菜...能否也熬出那样的白糖来？"
这话顿时引起了其他乡绅的注意。王员外也想起："是啊，南边来的白砂糖，雪白如霜，价钱比红糖贵上数倍。"
张地主精明地补充道："若是咱们也能产出那样的白糖，这利润..."
时雯闻言微微一笑："不瞒各位，我们也是头一回用甜菜熬糖。这红糖算是成了，至于白糖...……”
她又反问："各位都是见多识广的，不知可有什么好法子，能把这红糖变成白糖？"
这一问，倒把乡绅们给问住了。王员外捋着胡子沉吟："我倒是听说南边用黄泥水淋糖..."
"黄泥水？"李乡绅摇头，"那得多脏！"
张地主思索道："或许可以用细纱布多次过滤？"
时雯见状，顺势提议："既然各位都有兴趣，不如咱们来个集思广益。谁要是能想出好法子，让红糖变白糖，时家愿意拿出二成利润作为酬谢。"
这话一出，乡绅们顿时来了精神。王员外当即拍板："我府上有个老匠人，明日就让他来试试！"
李乡绅也不甘示弱：
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