外，北平的各大酒楼也出现了一种新的商业形态，那就是折箩菜。
那些有钱人吃饭的时候大多都是直接点上一个席面，肯定会留下一些残羹剩饭。
但是这些东西里面一般来说肯定是会有一些没有动过的东西。
于是这些没有被动过的就是最顶尖的折箩菜，卖出去的价格也是最高的，针对的客户当然也不是普通人，而是那些有点小钱的职员。
至于那些人家吃过的部分，当然也不能浪费。
酒楼会专门将这些吧邦回收给那些专门的店铺。
这种店铺要是放在现在就是最脏的地沟油商家，但是在这个年代却是最受欢迎的。
店铺会将收集来的饭菜进行分类。
样子还不错的就去做成炸物，要是已经没有什么肉了，那就进行进一步的处理。
所以在北平城内，虽然说普通人没有资格去店铺里吃饭，但是因为有这样的产业，还是能吃上肉吃上有营养的东西的。
可是这些实际上只是少部分人能吃到的，大部分人只能是吃到一些骨头。
新来的将军将之前的规定都给否定掉，但是他又没有能耐去制定新的规则。
这就带来一个新的结果，日军能征收到的粮食是在逐年的减少，但是北平城内饿死的人却是越来越多。